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1 1 PUBLICACIONES INDIZADAS EN ISI 57. Murrieta-Martínez CL, Ocano-Higuera VM, Ramírez-Wong B, Torres-Arreola W, Ruiz-Cruz S and Márquez-Ríos E Obtaining a protein concentrate from squid mantle (Dosidicus gigas) by direct isoelectric precipitation and evaluation of its gelling capacity. Food Science and Technology Research. Aceptado 56. Chan-Higuera JE, Robles-Sanchez RM, Burgos-Hernandes A, Marquez-Rios E, Velazquez-Contreras CA, Ezquerra-Brauer JM Squid by-product gelatines: Effect on oxidative stress biomarkers in healthy rats. Czech Journal of Food Sciences. En Prensa. Factor Q Pérez-Acosta JA, Burgos-Hernandez A, Velázquez-Contreras CA, Márquez-Ríos E, Torres-Arreola W, Arvizu-Flores AA and Ezquerra-Brauer JM An in vitro study of alkaline phosphatase sensitivity to mixture of aflatoxin B1 and fumonisin B1 in the hepatopancreas of coastal lagoon wild and farmed shrimp Litopenaeus vannamei. Mycotoxin Res. DOI /s x 54. Tolano-Villaverde IJ, Ocaño-Higuera VM, Ezquerra-Brauer JM, Rodríguez-Felix F, Herrera-Urbina R, Torres-Arreola W, and Marquez-Rios E Effect of ph and Chitosan Concentration on Gelation of Protein Concentrate from Giant Squid Mantle (Dosidicus gigas). International Journal of Food Science and Technology Aceptado. 53. Osuna-Amarillas PS, Ezquerra-Brauer JM, Marquez-Rios E, Torres-Arreola W Physicochemical changes of connective tissue proteins in jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle during ice storage. International Journal of Food Science and Technology. Aceptado. 52. Tolano-Villaverde IJ, Torres-Arreola W, Ocano-Higuera VM and Marquez-Rios E Thermal gelation of myofibrillar proteins from Aquatic Organisms. CyTA- Journal of Food. Online. ISSN: Cuevas-Acuña DA, Robles-Sanchez RM, Torres-Arreola W, Marquez-Rios E, & Ezquerra-Brauer JM Collagen from jumbo squid fin: extracting conditions and influence of the protease system on collagen hydrolysate antioxidant activity. CyTA - Journal of Food. 14(2): ISSN: Higuera-Barraza OA, Del-Toro-Sanchez CL, Ruiz-Cruz S and Márquez-Ríos E Effects of high-energy ultrasound on the functional properties of proteins. Ultrasonics Sonochemistry. 31: Marquez-Rios E, Pacheco-Aguilar R, Ramirez-Suarez JC, Ocano-Higuera VM, García- Sifuentes CO, Scheuren-Acevedo SM and Mazorra-Manzano Postmortem and microbiological changes in loricariid catfish Pterygoplichthys disjunctivus (Siluriformis: Loricariidae, Weber, 1991) muscle during ice storage. Journal of Aquatic and Food Product Technology. 25(1): ISSN: Dihort-García G, Ezquerra-Brauer JM, Ocaño-Higuera VM, Ramírez de León JA, Torres-Arreola W, Tolano-Villaverde IJ and Marquez-Rios E Effect of ph and NaCl concentration on gelling properties of a protein concentrate obtained from jumbo squid mantle (Dosidicus gigas). International Journal of Food Properties. 19(2): ISSN (Print), (Online).

2 47. Ramirez-Guerra HE, Fimbres-Romero MJ, Tapia-Vazquez AE, Ezquerra-Brauer JM, Márquez-Ríos E, Arvizu-Flores AA & Torres-Arreola W Relationship between lysyl oxidase activity, pyridinoline content and muscle texture during ice storage from jumbo squid (Dosidicus gigas). International Journal of Food Science and Technology. 50, ISSN: López-Elías JA, González-Vega R, Márquez-Ríos E, Torres-Arreola W Effect of concentration and source of nitrogen to produce proteins in mass cultures of Chaetoceros muelleri. Phyton: International Journal of Experimental Botany. 84: ISSN print ISSN en line Chaparro-Hernández S, Ruiz-Cruz S, Márquez-Ríos E, Ocaño-Higuera VM, Valenzuela-López CC, Ornelas-Paz JJ, Lizette Del-Toro-Sánchez CL Effect of chitosan-carvacrol edible coatings on the quality and shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets stored in ice. Food Science and Technology. 35(4): ISSN: X. 44. Jimenez-Ruiz EI, Marquez-Rios E, Cárdenas-López JL, Montoya-Camacho N, Castillo- Yañez FJ, Duarte-Figueroa ME, Ruiz-Cruz S, Balois-Morales R, and Ocaño Higuera VM Impact of Two Commercial In Vivo Transport Methods on Physiological Condition of the Japanese Oyster (Crassostrea gigas). Journal of Chemistry. Vol. 2015: ISSN: (Print), ISSN: (Online) 43. Márquez-Alvarez LR, Ocano-Higuera VM, Rodriguez-Felix F, Ruiz-Cruz S, Del Toro- Sanchez CL and Márquez-Rios E Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid fins (Dosidicus gigas) obtained by alkaline dissolution. Journal of Food Processing and Preservation. 39: ISSN: Silva-Beltrán NP, Ruiz-Cruz S, Cira- Chávez LA, Estrada-Alvarado MI, Ornelas-Paz JJ, López-Mata MA, Del-Toro-Sánchez CL, ayala-zavala JF, and Marquez-Rios E Total Phenolic, Flavonoid, Tomatine and Tomatidine Contents and Antioxidant and Antimicrobial Activities of Extracts of Tomato Plant. International Journal of Analytical Chemistry. ISSN: (Print) (Online). Vol. 2015: Marquez-Alvarez LR, Ocano-Higuera VM, Torres-Arreola W and Marquez-Rios E Effect of Bovine Plasma Protein on the autolysis and Protein Gelation recovered from Giant Squid Mantle (Dosidicus gigas). Journal of Chemistry. Vol. 2015: ISSN: (Print), ISSN: (Online) 40. López-Enríquez RL, Ocano-Higuera VM, Torres-Arreola W, Ezquerra-Brauer JM and Marquez-Rios E Chemical and Functional Characterization of sarcoplasmic proteins from Giant Squid (Dosidicus gigas) Mantle. Journal of Chemistry. Vol. 2015: ISSN: (Print), ISSN: (Online) 39. Susana-Gabriela Cruz-Ramírez, Carmen-María López-Saiz, Maribel Plascencia- Jatomea, Lorena Machi-Lara, Fernando Rocha-Alonzo, Enrique Márquez-Ríos and Armando Burgos-Hernández Isolation and Identification of an Antimutagenic Phthalate Derivative Compound from Octopus (Paraoctopus limaculatus). Tropical Journal of Pharmaceutical Research. 14 (7): ISSN: (print); (electronic). 2

3 38. Valencia-Perez AZ, Soto-Valdez H, Ezquerra-Brauer JM, Marquez-Rios E, Torres- Arreola W Quality changes during frozen storage of blue shrimp (Litopenaeus stylirostris) under different antioxidant conditions including α-tocopherol. Food Science and Technology. 35(2): ISSN: X. 37. Arias-Moscoso JL, Maldonado-Arce A, Rouzaud-Sandez O, Marquez-Rios E, Torres- Arreola W, Santacruz-Ortega H, Gaxiola-Cortes MA and Ezquerra-Brauer JM Physicochemical characterization of protein hydrolysates produced by autolysis of jumbo squid (Dosidicus gigas) byproducts. Food Biophysics. 10(2): pissn: , e Soto-Valdez H, Ezquerra-Brauer JM, Marquez-Rios E, Torres-Arreola W Effect of previous chilling storage on quality loss in frozen (-20ºC) sierra (Scomberomorus sierra) muscle packed with a low-density polyethylene film containing butylated hydroxytoluene. Food Science and Technology. 35(1): ISSN: X. 35. Ocaño-Higuera VM, Montoya-Camacho N, Marquez-Rios E, Sumaya-Martinez MT, Sanchez-Herrera LM, Balois-Morales R, Castillo-Yañez FJ, Navarro-Garcia G and Maeda Martínez AN Evaluation of the quality and shelf life of the gonad of lion s paw scallop transported and stored whole in refrigeration. Ciência Rural. 45(5): ISSN Impresso: ISSN Electrónico. 34. Silva-Beltrán NP, Ruiz-Cruz S, Cristobal-Chaidez, Ornelas-Paz JJ, López-Mata MA, Márquez-Ríos E and Estrada MI Chemical constitution and effect of extracts of tomato plants byproducts on the enteric viral surrogates. International Journal of Environmental Health Research. 25(3): ISSN: Murrieta-Martínez CL, Ezquerra-Brauer JM, Cinco-Moroyoqui FJ, Ocaño-Higuera VM, and Márquez-Ríos E Aislamiento y Caracterización Parcial de Miosina de Manto de Calamar Gigante (Dosidicus gigas). CyTA-Journal of Food. 13(3): ISSN: Canizales-Rodriguez DF, Marquez-Rios E, Cárdenas-Lopez JL, Castillo-Yañez FJ, Yepiz-Gomez MS. and Ocano-Higuera VM Biochemical, physical, chemical, and microbiological assessment of blue shrimp Litopenaeus stylirostris stored in ice. Journal of Aquatic Food Product Technology. 24(3): ISSN: López-Elías JA, Moreno-Arias A, Miranda-Baeza A, Martínez-Córdova LR, Rivas- Vega ME and Márquez-Ríos E Proximate composition of biofloc developed in a saltwater tilapia culture with alternative pelleted feed based in a substitution of fishmeal by vegetable meal. North American Journal of Aquaculture. 77(1): ISSN (Print), (Online). 30. Castillo-Yañez FJ, Jimenez-Ruiz EI, Canizales-Rodriguez DF, Marquez-Rios E, Montoya-Camacho N, Ruiz-Cruz S. and Ocaño-Higuera VM Postmortem Biochemical Changes and Evaluation of the Freshness in the Muscle of Tilapia (Oreochromis niloticus) During the Storage in Ice. Journal of Fisheries and Aquatic Science. 9(6): eissn: , pissn: Encinas-Arzate JJ, Ezquerra-Brauer JM, Ocano-Higuera VM, Ramirez-Wong B, Armenta-Villegas L, Torres-Arreola W. and Marquez-Rios E Effect of ionic strength on soluble protein removal from giant squid mantle (Dosidicus gigas) and functional evaluation of protein recovery. Food Science and Biotechnology. 23(2): ISSN:

4 28. Galvez-Rongel A, Ezquerra-Brauer JM, Ocano-Higuera VM, Ramirez-Wong B, Torres- Arreola W, Rouzaud-Sandez O. and Marquez-Rios E Methods to obtain protein concentrates from jumbo squid (Dosidicus gigas) and evaluation of their functionality. Food Science and Technology International. 20(2): ISSN: Sánchez-Sánchez A, Arías-Moscoso JL, Torres-Arreola W, Márquez-Ríos E, Cárdenas- López JL, García-Sánchez G y Ezquerra-Brauer JM Caracterización de hidrolizados de desechos de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenidos por autohidrólisis y un proceso químico-enzimático. CyTA-Journal of Food. 12(1): ISSN: Sánchez-Romero A, Miranda-Baeza A, López-Elías JA, Martínez-Córdova LR, Tejeda- Mansir A and Márquez-Ríos E Effect of the photoperiod and the shrimpmacroalgae rate on removal of total ammonia nitrogen by Gracilaria vermiculophylla, cultivated with Litopenaeus vannamei, without water exchange. Latin American Journal of Aquatic Research. 41(5): ISSN X. 25. Tolano-Villaverde IJ, Ezquerra-Brauer JM, Ocano-Higuera VM, Ramirez-Wong B, Armenta-Villegas L, Herrera-Urbina R, Magaña-Barajas E. and Marquez-Rios E A jumbo squid (Dosidicus gigas) protein concentrate obtained by alkaline dissolution and its conformational changes evaluation. Food Science and Technology Research. 19(4): ISSN: Jiménez-Ruiz EI, Ocano-Higuera VM, Maeda Martínez AN, Varela-Romero A, Marquez-Rios E, Muhlia-Almazan A. and Castillo-Yañez FJ Effect of Seasonality and Storage Temperature on rigor mortis in the Adductor Muscle of Lion-paw Scallop Nodipecten subnodosus. Aquaculture : ISSN: Sánchez-Romero A, Miranda-Baeza A, López-Elías JA, Martínez-Córdova LR, Tejeda-Mansir A, Márquez-Ríos E. and Rivas-Vega ME Effect of light regime on the removal of N-ammonium in red algae Gracilaria vermiculophylla. Current Research Journal of Biological Sciences. 4(5): ISSN: X. 22. Jimenez-Ruiz EI, Ocano-Higuera VM, Maeda-Martínez AN, Castillo-Yañez FJ, Varela- Romero A, Graciano-Verdugo AZ. y Marquez-Rios E Quality and shelf life of the adductor muscle of lion s paw scallop Nodipecten subnodosus transported and stored whole in refrigeration. Interciencia. 37(6): ISSN: Dihort-Garcia G, Ocano-Higuera VM, Ezquerra-Brauer JM, Lugo-Sanchez ME, Pacheco-Aguilar R, Barrales-Heredia SM. y Marquez-Rios E Production and functional evaluation of a protein concéntrate from giant squid (Dosidicus gigas) obtained by alkaline disolution. CyTA-Journal of Food. 9: ISSN: Marquez-Rios E, Montoya-Campillo JE, Castillo-Yáñez FJ, García-Orozco KD, Lugo- Sánchez ME. y Ocaño-Higuera VM Impact of artesanal capture practices and postcapture handling on the quality of cazon fish muscle (Mustelus lunulatus). Interciencia. 36(9): ISSN: Gálvez-Rongel A, Ocano-Higuera VM, Pacheco-Aguilar R, Castillo-Yanez FJ, Lugo- Sanchez ME, Valdez-Hurtado S. y Marquez-Rios E Effect of storage on the 4

5 stability of proteases of viscera from loricariid catfish (Hypostomus plecostomus). Interciencia. 36(8): ISSN: Ocaño-Higuera VM, Nivardo-Maeda-Martinez AN, Lugo-Sanchez ME, García- Sanchez G, Marquez-Ríos E, Gomez-Jimenez S. y Pacheco-Aguilar R Effect of emerged shipment on the physiological condition of the adductor muscle in adult giant lion s-paw scallop (Nodipecten subnodosus). Aquaculture Research. 42: ISSN: Torres-Arreola W, Ezquerra-Brauer JM, Figueroa-Soto CG, Valenzuela-Soto E, Garcia- Sanchez G, Marquez-Rios E. and Pacheco-Aguilar R Lysyl oxidase from jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle: detection and partial purification. International Journal of Food Science & Technology. 46: ISSN: Villalba-Villalba AG, Pacheco-Aguilar R, Ramirez-Suarez JC, Valenzuela-Soto EM, Castillo-Yáñez FJ. y Marquez-Rios E Partial characterization of alkaline proteases from viscera of vermiculated sailfin catfish Pterygoplichthys disjunctivus, Weber, Fisheries Science. 77: ISSN: Ocaño-Higuera VM, Maeda-Martínez AN, Marquez-Ríos E, Canizales-Rodríguez DF, Castillo-Yáñez FJ, Ruíz-Bustos E, Graciano-Verdugo AZ. y Plascencia-Jatomea M Freshness assessment of ray fish stored in ice by biochemical, chemical and physical methods. Food Chemistry. 125(1): ISSN: Pacheco-Aguilar R, Ocano-Higuera VM, Ezquerra-Brauer JM, Castillo-Yañez FJ, García-Sánchez G. and Marquez-Rios E Partial characterization of 5 nucleotidase from giant squid (Dosidicus gigas) mantle. CyTA-Journal of Food. 8(1): ISSN: Hiram-Uriante M, Rouzaud-Sandez O, Arias-Moscoso J, Plascencia-Jatomea M, Cardenas-Lopez JL, Marquez-Rios E. and Ezquerra-Brauer J.M Jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle collagen: Extraction, characterization, and potential application in the preparation of chitosan-collagen biofilms. Bioresource Technology. 101: ISSN: Márquez-Ríos E, Ocaño-Higuera VM, Maeda-Martínez AN, Lugo-Sánchez ME, Carvallo-Ruiz G. and Pacheco-Aguilar R Citric acid as pretreatment in drying of pacific lion s paw scallop (Nodipecten subnodosus) meats. Food Chemistry. 112: ISSN: Pacheco-Aguilar R, Ramirez-Suarez JC, Castillo-Yañez FJ, Peña-Ramos EA, Valenzuela-Soto EM. and Marquez-Rios E Isolation and properties of 5 nucleotidase isolated from jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle from the Gulf of California, Mexico. Food Chemistry. 112: ISSN Pacheco-Aguilar R, Leyva-Soto P, Carvallo-Ruiz G, Garcia-Carreño LF. and Marquez- Rios E Effect of chitosan concentration and ph on the removal of solids from stickwater produced in the sardine industry. Interciencia. 34(4): ISSN: Garcia-Sifuentes CO, Pacheco-Aguilar R, Valdez-Hurtado S, Marquez-Rios E, Lugo- Sanchez ME. y Ezquerra-Brauer JM Review: Impact of stickwater produced by fishery industry: treatment and uses. CyTA-Journal of Food. Vol. 7(1): ISSN:

6 6 8. Ocaño-Higuera VM, Marquez-Rios E, Canizales-Dávila M, Castillo-Yáñez FJ, Pacheco- Aguilar R, Lugo-Sánchez ME. and García-Orozco KD Postmortem biochemical alterations in cazon fish (mustelus lunulatus) muscle stored on ice. Food Chemistry. 116: ISSN: Pacheco-Aguilar R, Ezquerra-Brauer JM, Castillo-Yañez FJ, Lugo-Sanchez ME. and Marquez-Rios E Partial characterization of AMP deaminase from jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle. Journal of Aquatic Food Product Technology. 18(4): ISSN: Pacheco-Aguilar R, Marquez-Rios E, Lugo-Sánchez ME, García-Sanchez G, Maeda- Martínez AN. and Ocaño-Higuera VM Postmortem changes in the adductor muscle of lions-paw scallop (Nodipecten subnodosus) during ice storage. Food Chemistry. 106: ISSN Marquez-Rios E, Pacheco-Aguilar R, Castillo-Yañez FJ, Figueroa-Soto CG, Ezquerra- Brauer JM. and Gollas-Galvan T Isolation and properties of AMP deaminase from jumbo squid flying (Dosidicus gigas) mantle muscle from the Gulf of california, Mexico. Food Chemistry. 110: ISSN: Castillo-Yañez FJ, Pacheco-Aguilar R, Marquez-Ríos E, Lugo-Sanchez ME, and Lozano Taylor Effect of postcatch handling on freshness loss in sierra fish muscle stored in ice. Journal of Food Biochemistry. 31(1): ISSN: Marquez-Rios E, Gomez-Jimenez S, Ocaño-Higuera VM, Castillo-Yañez FJ. and Pacheco-Aguilar R Quality parameters of spiny lobster (Panulirus interruptus) tails as affected by short-term emersion at two different air temperatures. Ciencias Marinas. 31(1): ISSN: Marquez-Rios E, Morán-Palacio EF. Lugo-Sánchez ME, Ocaño-Higuera VM. and Pacheco-Aguilar R Postmortem biochemical behavior of Giant Squid (Dosidicus gigas) mantle muscle stored in ice and its relation with quality parameters. Journal of Food Science. 72(7): ISSN: Pacheco-Aguilar R, Ocaño-Higuera VM, Castillo-Yañez FJ, Morán-Palacios EF, Marquez-Rios E. and Lugo-Sánchez ME Changes in post-mortem quality indexes in Finescale triger muscle stored in ice. Journal of Food Biochemistry. 27(4): ISSN: PUBLICACIONES INDIZADAS EN OTROS ÍNDICES 4.- Silva-Beltrán NP, Ruiz-Cruz S, Márquez-Ríos E, Ornelas-Paz JJ, Cira-Chavez LA, Gassos-Ortega LE Effect of extraction solvents in biological activity of extracts of potato byproducts (Solanum tuberosum). Biotecnia. XVII (2): Carvajal-García AV, Cortés-Ruiz JA, Méndez-Gómez E, Rivas-Montaño AM, Márquez-Ríos E. y Rodríguez-Ruelas CK Technological quality and freshness of yellowfin tuna (Thunnus albacares) used as raw material for the processing industry of Mazatlán, Sinaloa. Biotecnia. XVII (1): ISSN: Robles-García MA, Rodríguez-Félix F, Márquez-Ríos E, Barrera-Rodríguez A, Aguilar- Martínez J. y Del-Toro-Sánchez CL Aplicaciones biomédicas, textiles y

7 7 alimentarias de nanoestructuras elaboradas por electrohilado. Biotecnia. XVI (2): ISSN: Pacheco-Aguilar R, Ocaño-Higuera VM, Maeda-Martinez AN, Garcia-Sanchez G, Jiménez-Ruiz EI, Ruiz-Cruz S. and Marquez-Rios E* Activity water and sorption behavior after citric acid pretreatment in dried scallop meat. Biotecnia. XVI (1): ISSN: LIBROS 2.- Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Victor Manuel Ocaño Higuera, Josafat Marina Ezquerra Brauer, José Alberto Ramírez de León y Rocio M. Uresti Marin Análisis, Calidad y Procesamiento de Alimentos en México. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Saúl Ruíz Cruz, Enrique Márquez Ríos, Rocio M. Uresti Marin y José Alberto Ramírez de León Alimentos Funcionales y Compuestos Bioactivos. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: CAPÍTULOS DE LIBROS 17.- Robles García M.A., Rodríguez Félix F., Márquez Ríos E. y Del Toro Sánchez C.L Nanotecnología en Alimentos. En Análisis, Calidad y Procesamiento de Alimentos en México. Editores: Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Victor Manuel Ocaño Higuera, Josafat Marina Ezquerra Brauer y José Alberto Ramírez de León. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Valdez Melchor R.G., Ocaño Higuera V.M., Sumaya Martínez M.T., Sánchez Herrera L.M., Balois Morales R., Márquez Ríos E., Montoya Camacho N. y Jiménez Ruiz E.I La química y bioquímica: su relación con la calidad e inocuidad de productos pesqueros. En Análisis, Calidad y Procesamiento de Alimentos en México. Editores: Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Victor Manuel Ocaño Higuera, Josafat Marina Ezquerra Brauer y José Alberto Ramírez de León. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Jiménez Ruíz E.I., Márquez Ríos E., Ocaño Higuera V.M., Higuera Barraza O.A. y aldez Melchor R.G Uso de inmunosensores para detección toxinas en pescado crudo y procesado: fundamento bioquímico y aplicación. En Análisis, Calidad y Procesamiento de Alimentos en México. Editores: Enrique Márquez Ríos, Carmen Lizette Del Toro Sánchez, Victor Manuel Ocaño Higuera, Josafat Marina Ezquerra Brauer y José Alberto Ramírez de León. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Torres-Arreola W., Cuevas-Acuña D.A., Ezquerra-Brauer J.M., Marquez-Rios E. y Suarez-Jimenez M Colágeno y sus derivados de los productos de la pesca. En Química, bioquímica y estructura de los subproductos de la pesca. Editor:

8 Josafat Marina Ezquerra Brauer. Ed. Universidad de Sonora. pp ISBN: Ocaño-Higuera V.M., Graciano-Verdugo A.Z., Marquez-Rios E., Castillo-Yañez F.J., Otero-Leon C.B., Canizales-Rodriguez D.F., Montoya-Camacho N. y Moreno- Vazquez M.J Métodos para evaluar y extender la frescura y calidad de los productos de la pesca. En Química, bioquímica y estructura de los subproductos de la pesca. Editor: Josafat Marina Ezquerra Brauer. Ed. Universidad de Sonora. pp ISBN: Márquez Ríos E., López Enríquez R.L., Márquez Álvarez L.R., Ezquerra Brauer J.M., Ocaño Higuera V.M. y Torres Arreola W Química de las Proteínas de los Subproductos de la Pesca: Calamar Gigante. En Química, bioquímica y estructura de los subproductos de la pesca. Editor: Josafat Marina Ezquerra Brauer. Ed. Universidad de Sonora. pp ISBN: Canizales Rodríguez D.F., Ocaño Higuera V.M., Márquez Ríos E., Montoya Camacho N., Yepiz Gómez M.S. Cárdenas López J.L. y Valdéz Melchor R.G Alimentos marinos y salud. En Los Alimentos en México y su Relación con la Salud. Editores: Miguel Aguilera Ortiz, José Alberto Ramírez de León, Rosalía Reynoso Camacho y Carlos Alberto Gómez Aldapa. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Montoya Camacho N., Ocaño Higuera V.M., Márquez Ríos E., Otero León C.B., Canizales Rodríguez D.F. y Castillo Yáñez F.J Enfermedades transmitidas por alimentos marinos. En Los Alimentos en México y su Relación con la Salud. Editores: Miguel Aguilera Ortiz, José Alberto Ramírez de León, Rosalía Reynoso Camacho y Carlos Alberto Gómez Aldapa. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Valdez Melchor R.G., Márquez Ríos E., OcañoHiguera V.M., Jiménez Ruíz E.I., Osuna Amarillas P.S. y Higuera Barraza O.A Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre los alimentos de origen acuático: calidad e inocuidad. En Los Alimentos en México y su Relación con la Salud. Editores: Miguel Aguilera Ortiz, José Alberto Ramírez de León, Rosalia Reynoso Camacho y Carlos Alberto Gómez Aldapa. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Tolano Villaverde I.J., Ocaño Higuera V.M., Ezquerra Brauer J.M., Torres Arreola W., Valdez Melchor R.G. y Márquez Ríos E Calidad de las proteínas de productos pesqueros. En Los Alimentos en México y su Relación con la Salud. Editores: Miguel Aguilera Ortiz, José Alberto Ramírez de León, Rosalía Reynoso Camacho y Carlos Alberto Gómez Aldapa. Ed. Plaza y Valdez, México D.F. pp ISBN: Ezquerra-Brauer J.M., Cuevas Acuña D.A., Márquez Ríos E., Robles Sánchez R.M. y Torres Arreola W Actividad Biológica de Hidrolizados Enzimáticos de Especies Marinas. En Avances de ciencia y tecnología alimentaria en México. Editores: José Alberto Ramírez de León, Rocío M. Uresti Marín, María Lourdes Aldana y María Guadalupe Flavia Loarca. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: pp

9 6.- Jiménez Ruiz E.I., Ocaño Higuera V.M., Márquez Ríos E., Graciano Verdugo A.Z., Maeda Martinez A.N. y Castillo Yáñez F.J Importancia del rigor mortis en productos pesqueros. En Avances de ciencia y tecnología alimentaria en México. Editores: José Alberto Ramírez de León, Rocío M. Uresti Marín, María Lourdes Aldana y María Guadalupe Flavia Loarca. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: pp Tolano Villaverde I.J., Dihort García G., Ocaño Higuera V.M., Ezquerra Brauer J.M., Jiménez Ruiz E.I. y Márquez Ríos E Concentrados proteicos de calamar gigante: Funcionalidad y cambios estructurales. En Avances de ciencia y tecnología alimentaria en México. Editores: José Alberto Ramírez de León, Rocío M. Uresti Marín, María Lourdes Aldana y María Guadalupe Flavia Loarca. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: pp Valdez Melchor R.G., Márquez Ríos E., Ocaño Higuera V.M., Arias Moscoso J.L., Valdez Hurtado S. y Castillo Yañez F.J Características fisicoquímicas de tripsinas de peces y su aplicación en la industria alimentaria. En Avances de ciencia y tecnología alimentaria en México. Editores: José Alberto Ramírez de León, Rocío M. Uresti Marín, María Lourdes Aldana y María Guadalupe Flavia Loarca. Plaza y Valdez, México D.F. ISBN: pp Marquez Rios E., Valdez Hurtado S., Ocaño Higuera V.M., Ezquerra Brauer J.M. y Graciano Verdugo A.Z El agua de cola: un subproducto con un amplio potencial de aprovechamiento. En nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos. Tópicos selectos. Eds. Gonzalez Aguilar G.A., Cortez Rocha M.O., Burgos Hernández A. y Robles Sanchez R.M. Ed. Trillas. México, D.F. ISBN: pp: Graciano-Verdugo A.Z., Ocaño-Higuera V.M., Castillo-Yañez F.J. y Márquez-Ríos E Envasado de productos pesqueros. En nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos. Tópicos selectos. Eds. Gonzalez Aguilar G.A., Cortez Rocha M.O., Burgos Hernández A. y Robles Sanchez R.M. Ed. Trillas. México, D.F. ISBN: pp: Ocaño-Higuera V.M., Márquez-Ríos E., Graciano-Verdugo A.Z., Lugo-Sánchez M.E. y Castillo Yáñez F.J Manejo y calidad de productos pesqueros. En nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos. Tópicos selectos. Eds. Gonzalez Aguilar G.A., Cortez Rocha M.O., Burgos Hernández A. y Robles Sanchez R.M. Ed. Trillas. México, D.F. ISBN: pp:

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