Guía Docente 2016/17


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1 Guía Docente 2016/17 Trabajo Fin de Máster Master's Thesis Máster Universitario en Nutrición y Seguridad Alimentaria Modalidad de enseñanza: semipresencial

2 Índice Trabajo Fin de Máster... 3 Breve descripción de la asignatura... 3 Requisitos Previos... 3 Objetivos de la asignatura... 3 Competencias... 3 Metodología... 5 Temario... 5 Relación con otras materias... 6 Sistema de evaluación... 6 Bibliografía y fuentes de referencia... 6 Web relacionadas... 6 Recomendaciones para el estudio... 6 Materiales didácticos

3 Trabajo Fin de Máster Módulo: Trabajo Fin de Máster Materia: Trabajo Fin de Máster Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 11 ECTS Unidad Temporal: 2º semestre Profesor responsable del módulo: Dra. Ana Serrano Martínez Horario de atención al alumno: Martes 10:00-12:00 y jueves 16:30-18:30 Breve descripción de la asignatura En esta asignatura el alumno realizará un trabajo de investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria de manera individual y para ello será dirigido por uno o varios tutores. Brief Description In this course students will carry out a research work in Nutrition and Food Safety individually and it will be led by one or more tutors. Requisitos Previos Para poder proceder a la presentación y defensa del Trabajo Final de Máster es necesario haber superado el resto de materias del Máster. Objetivos de la asignatura El objetivo de éste módulo es la iniciación de los alumnos en la investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria. Competencias Competencias generales G1. Adquirir habilidades en herramientas avanzadas para evaluar tanto la calidad como la seguridad de los alimentos 3

4 G2. Adquirir conocimientos en nuevas tecnologías de conservación y envasado de alimentos, así como en tratamiento de subproductos de la industria alimentaria para su posterior aprovechamiento con diferentes fines. G3. Tener conocimiento del metabolismo, de las interacciones genes-nutrientes (Nutrigenómica), y de los alimentos, con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud de la población general y ofrecer un enfoque Nutricional Personalizado. Todos estos conocimientos podrán ser aplicados al diseño de nuevos alimentos con efectos positivos para la salud dentro del entorno de la alimentación funcional. G4. Desarrollar proyectos de investigación. Ser capaces de utilizar correctamente las herramientas necesarias para poder diseñar una investigación en temas de Nutrición y Seguridad Alimentaria, llevarla a cabo, ser capaces de dirigirla, interpretar los resultados y escribirlos de acuerdo con la literatura científica, y ser capaces de publicarlos y diseminarlos para contribuir así al conocimiento científico y al avance de la ciencia en general. Competencias específicas TFM1. Demostrar una buena capacidad de comunicación oral y escrita para integrar conocimientos y presentar de manera clara y concisa los resultados del trabajo Fin de Máster, con el objetivo de reflejar los resultados de aprendizaje asociados al plan de estudios. El alumno será capaz de: Resultados de Aprendizaje - Expresarse correctamente ante un público especializado. - Dominar el lenguaje científico con el fin de comunicar resultados de trabajos de investigación. - Analizar y sintetizar resultados de investigación de forma clara y precisa. - Elaborar una presentación haciendo uso de las TIC que le sirva para comunicar resultados de un trabajo de investigación. 4

5 Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Desarrollo del TFM 94 Tutorías horas (40%) Evaluación 2 Estudio y trabajo autónomo del alumno horas (60%) TOTAL Las metodologías docentes de las actividades formativas anteriores son las siguientes: Desarrollo del TFM: Cada alumno desarrollará su trabajo guiados por un tutor, quien será quien le fije las pautas de desarrollo del mismo. Si el trabajo es experimental se desarrollará, bien en los laboratorios de la Universidad, o en las instalaciones de alguna empresa. En el caso de trabajos más centrados en búsqueda bibliográfica podrán realizarse utilizando todos los recursos que la universidad ofrece a tal efecto. Tutorías: Modalidad organizativa de la enseñanza universitaria en la que se establece una relación personalizada de ayuda en el proceso formativo entre un profesor o tutor y uno o varios estudiantes. El tutor más que enseñar, atiende, facilita y orienta al estudiante en su proceso formativo. La tutoría puede estructurarse en individual o grupal, según los participantes de la misma. Con esta actividad formativa el tutor orientará al alumno para que pueda adquirir todas las competencias de la materia. Evaluación: estará centrada en la adquisición de competencias y en los resultados de aprendizaje. Esta evaluación implica valorar de una forma integrada todos los componentes de la competencia, por tanto debe ser un acto planificado, integral y pertinente a las competencias a alcanzar. Con esta actividad formativa los alumnos demostrarán si han adquirido las competencias. Temario El Trabajo Fin de Máster consistirá en la concepción y desarrollo de un trabajo de investigación en el ámbito de la nutrición y la seguridad alimentaria en el que se integrarán las competencias específicas adquiridas en el máster. Debe estar bien definido y planificado, con objetivos cuantificables. Además, debe constituir un trabajo autónomo y personal del estudiante, que se realizará siempre bajo la tutela de un profesor. El trabajo se presentará en una exposición oral en la que el estudiante demuestre su capacidad para transmitir los conocimientos adquiridos. 5

6 Relación con otras materias El contenido de esta asignatura guarda relación con el resto de las asignaturas del máster. Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio: La evaluación del Trabajo Final de Máster se llevará a cabo por dos procedimientos: Memoria de TFM 50%. Evaluación de la memoria de Trabajo Fin de Máster ajustándose a los requerimientos establecidos por parte de un tribunal especialista en la materia. Defensa de TFM 50%. Defensa de la memoria ante un tribunal especialista en la materia El tribunal que evalúa la memoria será el mismo que evalúa la defensa del trabajo. La nota obtenida por el estudiante será resultado de hacer la media aritmética de la nota obtenida en la evaluación de la memoria y la nota obtenida en la defensa del trabajo. Convocatoria de Septiembre: Se desarrollará de igual forma que la convocatoria de Febrero/Junio. Bibliografía y fuentes de referencia El alumno puede utilizar la bibliografía recomendada en el resto de las asignaturas del máster y la literatura científica que encuentre del tema que ocupa su trabajo, utilizando las competencias adquiridas en el módulo I. Web relacionadas El alumno puede utilizar las direcciones web recomendadas en el resto de las asignaturas del máster y las recomendadas en el módulo I para la búsqueda y análisis bibliográfico. Recomendaciones para el estudio Se recomienda al alumno seguir todas las directrices que desde la coordinación del módulo y del tutor se le transmitan. 6

7 Materiales didácticos En la plataforma e-learning del campus virtual, los estudiantes dispondrán de todo el material necesario para el correcto desarrollo de la materia. Generales: - Documento PDF de Guía de la asignatura. - Documento PDF con las especificaciones necesarias para realizar la memoria. 7

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