UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ISRAEL TRABAJO DE TITULACIÓN


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1 Responsabilidad con pensamiento positivo UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ISRAEL TRABAJO DE TITULACIÓN CARRERA: INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA Y TURÍSTICA TEMA: PLAN DE MARKETING PARA QUINTA LA GUAJIRA AUTORA: GABRIELA MÁRMOL REVELO TUTOR: MSC. ANÍBAL FUENTES 2014

2 DEDICATORIA El presente trabajo está dedicado a las personas más que han estado presente en el transcurso de mi vida y las que amo profundamente. A Sarahí mi madre que estuvo siempre a mi lado en los momentos buenos y malos de mi vida confiando en mí, y que es la persona que más admiro por su lucha y sacrificio en la vida. A mi hermano Andrés por ser mi mejor amigo, y que siempre me ha impulsado para ser la mejor en todos los aspectos. A mis amigos y compañeros que compartieron mis ideales. Y a cada uno de mis profesores que me guiaron y apoyaron para la culminación del presente proyecto. Gabriela

3 AGRADECIMIENTO Agradezco a Dios, que ha sido mi guía y que ilumina mi vida con su amor incondicional. A mi madre y hermano que siempre han estado apoyándome y motivándome para seguir adelante. A la Universidad Tecnológica Israel que me permitió crecer a manera personal y profesional Al Ing. Msc. Freddy Álvarez por su confianza a este proyecto de Investigación, dedicándole tiempo, conocimientos y entrega. Al Ing. Msc. Aníbal Fuentes quien ha sido mi guía para la culminación del presente proyecto. A mis compañeros y amigos que estuvieron conmigo apoyándome en el transcurso de mi vida. Muchas gracias a todos! Gabriela iii

4 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ISRAEL AUTORÍA DE TESIS En calidad de estudiante de la carrera de Ingeniería en Administración Hotelera y Turística, declaro que los contenidos de este trabajo de investigación, requisito previo para la obtención del título de Ingeniera en Administración Hotelera y Turística, son absolutamente originales, auténticos y de exclusiva responsabilidad de la autora. Quito, Noviembre 2014 AUTORA BLANCA GABRIELA MÁRMOL REVELO C.I iv

5 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA ISRAEL APROBACION DEL TUTOR En mi calidad de tutor del presente trabajo de graduación certifico: Que el trabajo de graduación PLAN DE MARKETING PARA QUINTA LA GUJIRA, presentado por la Señorita Mármol Revelo Blanca Gabriela, estudiante de la carrera de Ingeniería en Administración Hotelera y Turística; reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la evaluación del tribunal de graduación para su correspondiente estudio y calificación. Quito, Noviembre 2014 TUTOR MG. ANÍBAL FUENTES v

6 UNIVERSIDAD TECNOLOGICA ISRAEL APROBACIÓN DEL TRIBUNAL DE GRADO En calidad de Miembros del Tribunal de Grado, aprueban el presente Proyecto de Investigación de acuerdo a las disposiciones reglamentarias emitidas por la Universidad Tecnológica Israel. Quito, Noviembre 2014 Para constancia firman TRIBUNAL DE GRADO PRESIDENTE MIEMBRO 1 MIEMBRO 2 vi

7 RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto está diseñado para la Empresa Quinta La Guajira mediante la elaboración de un Plan de Marketing permitiendo resolver la problemática a la falta de estrategias competitivas aprovechando las oportunidades de realizar eventos con la implementación y aplicación de paquetes seminarios enfocándose en atraer clientes especialmente en el área corporativa o empresarial; las mismos que busquen un ambiente diferente para la realización de eventos y capacitaciones. El procedimiento metodológico se dividió en tres fases: la primera fue el diagnóstico situacional; posteriormente en la segunda fase se realizó análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas; así como un estudio del mercado que permita conocer la necesidades del consumidor; y en la tercera fase se determinaron las decisiones estratégicas del marketing en donde determinan las acciones y propuestas a ejecutar. vii

8 ABSTRACT This project is designed to improve the Company "Quinta La Guajira" by developing a marketing plan through competitive strategies focused on the efficient utilization of resources within the enterprise, enabling you to exploit the opportunities for new events with the application package to allow better focus on attracting business customers in particular, to seek a new environment for conducting seminars and trainings. The methodological procedure is divided into three phases: the first was the situation assessment; then in the second stage analysis of strengths, weaknesses, opportunities and threats were made; and market research designed to show the consumer needs; and in the third phase of the strategic marketing decisions which determine the actions and proposals to run where determined. viii

9 ÍNDICE DE CONTENIDOS DEDICATORIA AGRADECIMIENTO APROBACIÓN TRIBUNAL DE GRADO CERTIFICACIÓN DEL AUTOR CERTIFICACIÓN DEL TUTOR RESUMEN ABSTRACT ÍNDICE GENERAL i ii iii iv v vii viii ix PLAN DE LA INVESTIGACIÓN Selección del Tema de la Investigación 1 Antecedentes de la Investigación 1 Problema de la Investigación 2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 2 Objetivo General 2 Objetivos Específicos 2 IDEA A DEFENDER 2 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 2 Método Descriptivo 2 Método Correlacional 2 Método Explicativo 3 Método Inductivo- Deductivo 3 Método No Experimental - Encuesta 3 Fuentes Primarias 3 Fuentes Secundarias 3 CAPITULO I 1.1 MARCO TEÓRICO Plan de Marketing Mezcla del Marketing MARCO CONCEPTUAL MARCO REFERENCIAL MARCO LEGAL 10 ix

10 CAPÌTULO II DIAGNÓSTICO DE QUINTA LA GUAJIRA 2.1. MACROENTORNO FACTOR ECONÓMICO PIB Producto Interno Bruto Inflación Bienes con IVA y sin IVA Estructura del Gasto Turístico Sector Laboral Perspectivas Económicas FACTOR SOCIAL Y CULTURAL FACTOR POLÍTICO - LEGAL FACTOR TECNOLÓGICO FACTOR COMUNICACIONAL FACTOR AMBIENTAL MICROENTORNO DATOS HISTORICOS PARROQUIA TUMBACO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER Componente Competidores Componente Clientes Componente Proveedores Componente Productos Sustitutos AMBIENTE INTERNO QUINTA LA GUAJIRA Componente Organizacional Componente Comercialización Componente Talento Humano Componente Producción INVESTIGACIÓN DE MERCADO Objetivos de la Investigación de Mercado Análisis del Mercado Estructura Actual del Mercado Segmentación del Mercado Perfil Del Cliente Determinación Tamaño de la Muestra 30 x

11 Tabulación de Encuestas Demanda Insatisfecha ANÁLISIS FODA Matriz FODA CONCLUSIONES 47 CAPÍTULO III PLAN DE MARKETING DE QUINTA LA GUAJIRA 3.1. Objetivos de Marketing Posicionamiento Actual Planteamiento de la Misión Planteamiento de la Visión Valores Corporativos Políticas Principios Planes de Acción PROPUESTA PLAN DE MARKETING PARA QUINTA LA GUAJIRA Producto Estrategia de Producto Estrategia de Producto Paquete Seminario N Estrategia de Producto Paquete Seminario N Precio Fijación de Precio Plaza Estrategia de Plaza Promoción Estrategia de Promoción Slogan y logotipo Publicidad Presupuesto de la Propuesta Estratégica 71 CONCLUSIONES 77 RECOMENDACIONES 78 BIBLIOGRAFÍA 79 xi

12 ÍNDICE DE CUADROS Cuadro No 1 Lista Proveedores 25 Cuadro No 2 FODA 45 Cuadro No 3 Matriz FODA 46 Cuadro No 4 Plan Acción #1 54 Cuadro No 5 Plan Acción #2 55 Cuadro No 6 Organigrama de Quinta La Guajira 66 ÍNDICE DE TABLAS Tabla No 1 Tamaño de la Muestra 30 Tabla No 2 Resultado Encuesta Pregunta #1 33 Tabla No 3 Resultado Encuesta Pregunta #2 34 Tabla No 4 Resultado Encuesta Pregunta #3 35 Tabla No 5 Resultado Encuesta Pregunta #4 36 Tabla No 6 Resultado Encuesta Pregunta #5 37 Tabla No 7 Resultado Encuesta Pregunta #6 38 Tabla No 8 Resultado Encuesta Pregunta #7 39 Tabla No 9 Resultado Encuesta Pregunta #8 40 Tabla No 10 Resultado Encuesta Pregunta #9 41 Tabla No 11 Resultado Encuesta Pregunta #10 42 Tabla No 12 Demanda 43 Tabla No 13 Oferta de la Competencia 43 Tabla No 14 Resultado Demanda Insatisfecha 43 Tabla No 15 Costo Paquetes Seminarios 64 Tabla No 16 Fijación Precio Paquete Seminario 1 65 Tabla No 17 Fijación Precio Paquete Seminario 2 65 Tabla No 18 Presupuesto Tarjetas Comentarios y Sugerencias 73 Tabla No 19 Presupuesto Dípticos 73 Tabla No 20 Presupuesto Tarjetas Presentación 74 Tabla No 21 Presupuesto Carpetas 74 Tabla No 22 Presupuesto Souvenir 74 Tabla No 23 Presupuesto General 74 ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico No 1 Marketing Mix 6 Gráfico No 2 Hostería Rincón de Puembo 9 Gráfico No 3 PIB Producto Interno Bruto 12 Gráfico No 4 Tasa de Variación Por Industria 13 Gráfico No 5 Índice de Inflación 14 Gráfico No 6 Índice de Inflación - Divisiones de Consumo 14 Gráfico No 7 Aporte a la Inflación por Divisiones de Artículos 15 Gráfico No 8 Aporte a la Inflación por Divisiones de Artículos 16 xii

13 Gráfico No 9 Mapa Ubicación de Tumbaco 22 Gráfico No 10 Diagrama Fuerzas Competitivas de Porter 23 Gráfico No 11 Tabulación Pregunta # 1 33 Gráfico No 12 Tabulación Pregunta #2 34 Gráfico No 13 Tabulación Pregunta #3 35 Gráfico No 14 Tabulación Pregunta #4 36 Gráfico No 15 Tabulación Pregunta #5 37 Gráfico No 16 Tabulación Pregunta #6 38 Gráfico No 17 Tabulación Pregunta #7 39 Gráfico No 18 Tabulación Pregunta #8 40 Gráfico No 19 Tabulación Pregunta #9 41 Gráfico No 20 Tabulación Pregunta #10 42 Gráfico No 21 Estructura del FODA 44 Gráfico No 22 Tarjetas de Comentarios y Sugerencias 67 Gráfico No 23 Slogan y Logotipo 69 Gráfico No 24 Dípticos Quinta La Guajira 70 Gráfico No 25 Material Publicitario#1 71 Gráfico No 26 Material Publicitario#2 71 Gráfico No 27 Tarjetas Presentación 72 Gráfico No 28 Carpeta y Souvenir 72 INDICE DE ANEXOS Anexo 1 : Cotización Rincón de Puembo 82 Anexo 2: Ficha Núcleo de la Población de Tumbaco 87 Anexo 3: Cotización Swissotel 89 xiii

14 PLAN DE MARKETING PARA QUINTA LA GUAJIRA Antecedentes de la Investigación El Valle de Tumbaco es privilegiado, presenta un paisaje sublime e inigualable; cuenta con un clima veraniego, tierras fecundas, así como importantes sitios considerados atractivos turísticos, haciendas antiguas de arquitectura relevante, y es en este preciso lugar donde se encuentra con una rústica y majestuosa entrada de acceso Quinta La Guajira. Quinta La Guajira se encuentra en plena naturaleza rodeada de hermosos jardines y extensas áreas verdes, ha sido adecuada para la prestación del servicio en organización y planificación de eventos, siendo estos eventos principalmente bodas, que se realizan los fines de semana; en especial los días sábados. Dichos eventos de fines de semana no son suficientes para cubrir gastos y aumentar las ganancias, por tanto sería de suma importancia trabajar con un plan de marketing que permita mejorar la productividad y fortalecer a la empresa. La situación actual manifiesta aspectos importantes en cuanto a falta de planificación y direccionamiento estratégico en donde se ejecute una visión y misión definidas, determinando objetivos y estrategias que permitan a La Guajira constituirse como una empresa rentable y competitiva desarrollando sus actividades en función del marketing. La aplicación de un plan de marketing además sería una herramienta importante dentro de la empresa, puesto que no solo incrementaría el nivel de ventas sino que iría mucho más allá identificando las necesidades de los consumidores promoviendo un mejor direccionamiento y consecución de objetivos. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN La situación actual de la empresa manifiesta una clara administración empírica, que se puede apreciar por la poca planificación y direccionamiento estratégico, así como en la prestación de servicios; por lo cual no se ha determinado claramente los objetivos que permitan posicionarse de mejor manera en el mercado de eventos, banquetes y recepciones. 1

15 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN Objetivo General Elaborar un plan de marketing mediante planes de promoción y publicidad necesarios en el mejoramiento y posicionamiento de Quinta La Guajira. Objetivos Específicos - Realizar un estudio de mercado que permita identificar las necesidades del consumidor en lo referente a prestación de servicios y eventos. - Analizar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de Quinta La Guajira para determinar la factibilidad de la investigación. - Proponer planes de acción para lograr la mejor estrategia de mercado para Quinta La Guajira. IDEA A DEFENDER Diseño de un plan de marketing como herramienta, que permita responder a cambios en el entorno, optimizar la combinación de recursos disponibles, captar clientes potenciales y al mismo tiempo mantener a los actuales; proyectando a Quinta La Guajira a mejorar el posicionamiento en el mercado local. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN El tema se desarrolla por medio de diferentes métodos científicos detallados a continuación: - Método Descriptivo Se efectuará un análisis de la empresa y su situación actual, en la cual se describirán los aspectos fundamentales del tema, su incidencia y la importancia en la empresa. - Método Correlacional Se realizará un análisis del marketing mix que permitirá conocer la combinación de los cuatro factores del mercado; conjuntamente se considerará la vinculación de otros elementos del entorno y cómo combinarlos de manera óptima. 2

16 - Método Explicativo Se concluirá estableciendo cuáles serán los beneficios de aplicación de un plan de marketing en Quinta La Guajira, en donde se aportara las conclusiones de los análisis obtenidos por los otros métodos de investigación. - Método Inductivo- Deductivo Consistirá en presentar generalidades respecto a lo que se va a desarrollar en la empresa, para luego extraer lo fundamental, tanto del ambiente interno como del entorno de la organización. Es decir se partirá de los principios y fundamentos generales para llegar a determinar las particularidades de Quinta La Guajira. - Método No Experimental Encuesta Entre las herramientas más importantes se aplicarán encuestas a personas encargadas de realizar eventos en pequeñas y grandes empresas, que será una guía importante que permita el desarrollo de la investigación. De esta manera se expondrán los resultados del estudio de mercado que contribuirán a la determinación de estrategias a implementarse dentro de la empresa. En cuanto a las fuentes y técnicas de recolección de la información siendo fuentes primarias y secundarias que se nombra a continuación: - Fuentes Primarias Se aplicará la observación directa para lograr interactuar con el objeto de estudio, por lo tanto se efectuarán entrevistas a dueños y personal de la empresa; además de interactuar con profesores y profesionales que puedan asesorar de manera efectiva en el desarrollo del proyecto. - Fuentes Secundarias La información recopilada se fundamenta en textos de marketing, textos relacionados con administración de empresas, diccionarios, documentos, páginas virtuales y de documentación que facilite Quinta La Guajira. 3

17 CAPITULO I FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 1.1. MARCO TEÓRICO Plan de Marketing El plan del marketing es una de las herramientas básica de gestión, que debe utilizar toda empresa, orientada al mercado que quiera ser competitiva en su puesta en marcha. Para definir al marketing se nombra a varios autores con diferentes definiciones: Según ARMSTRONG, Gary; (2004), define al marketing como: El proceso social y de gestión mediante el cual los distintos grupos e individuos obtienen lo que necesitan o desean a través de la creación y el intercambio de unos productos y valores con otros. (pág. 41) Según ACERENZA, Cesar; (1997), define al marketing como: El proceso que planifica y ejecuta el concepto de producto, precio, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para crear intercambios que satisfagan tanto objetivos individuales como de organizaciones. (pág. 26) En marketing, como en cualquier otra actividad general, toda acción que se ejecuta sin la debida planificación supone al menos un alto riesgo de fracaso o amplio desperdicio de recursos y esfuerzos. Es importante tomar en cuenta que el plan de marketing es un instrumento esencial en toda empresa, por lo que es importante la planeación aplicada como estrategia. Esta idea podría expresarse en el siguiente enunciado: STATON, William, Fundamentos de Mercadotecnia, 1995, define: La mayor parte de la planificación estratégica empresarial guarda relación con variables de marketing cuotamercado, desarrollo de mercado, crecimiento y resulta, con frecuencia, difícil separar la planificación estratégica de la planificación de marketing. Algunas empresas hablan de planificación estratégica cuando de hecho están pensando en planificación estratégica de marketing. 4

18 Cuando una empresa tiene claro sobre lo que es realmente el marketing, su énfasis en la relación con el cliente está puesto no en los productos o servicios que se ofrece, sino en las soluciones y satisfacciones que estos dan a las necesidades y deseos de los clientes Una buena actividad de marketing es la que se dedica a conocer y comprender las necesidades de los clientes y realiza las diferentes acciones tendientes a garantizar la satisfacción de tales necesidades mediante la producción de bienes y servicios. En este punto no se trata sino del alcance del marketing, donde hoy por hoy debido a la tendencia de inestabilidad en la economía, el mercado también se vuelve inestable, y es necesario contar con un plan que nos permita anticipar los riesgos existentes en el desarrollo de la actualidad comercial, para no vernos afectados por una eventual circunstancia que afecte la rentabilidad. Al elaborar un plan de marketing permite decidir a qué tipo de clientes se debe orientar, cómo ponerse en contacto con ellos y como efectuar el seguimiento de los resultados con el fin de averiguar los métodos que contribuirían a aumentar su volumen de negocio Mezcla del Marketing En cuanto a la mezcla de marketing se define: Según KOTLER, Pillips; (1987), define al marketing mix como: "Métodos empleados para llevar a cabo las metas, estrategias, muestran el modo de ejecutar la estrategia, son descritas mediante el manejo de las variables de marketing, promoción, producto, precio y distribución. (pág. 235) Según KOTLER y ARMSTRONG; (1992), establece las herramientas del marketing mix: Se trata de 4 variables mercadológicas, sin embargo, autores recientes han adoptado diferentes estructuras teóricas que cambia las 4"P" tradicionales (Precio, Plaza, Promoción y Producto), tomando en cuenta más aspectos como las personas y los procesos, los cuales poseen aspectos íntegramente administrativos, pero forman parte en las decisiones mercadológicas. (pág ) 5

19 En el grafico se muestra las variables del Marketing Mix y la relación con el producto, precio, plaza y promoción. Grafico N 1. Marketing Mix Fuente: KOTLER Philip, Marketing Para Turismo Producto.- (Kotler & Armstrong, 2003, pág. 248) define al producto como: Un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan, empaque, color, precio, calidad, y marca, más los servicios y la reputación del vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea Precio.- (Kotler & Armstrong, 2003, pág. 353) señala que el precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, el precio es la suma de los valores que los consideran a cambio de los beneficios de tener o usar producto o servicio. Plaza.- (Lamb, Hair & Carl. 2006, pág. 308) manifiestan que la plaza es Es una estructura de negocios de organizaciones independientes que va desde el punto de origen del producto hasta el consumidor, con el propósito de llevar los productos a su destino final de consumo. Promoción.- (Kotler & Armstrong, 2003, pág. 52) definen a la promoción como Las actividades que comunican las ventajas del producto y persuaden a los clientes meta para que lo compren 6

20 1.2. MARCO CONCEPTUAL Los términos clave detallados a continuación del libro de LAMBIN J. (1995). Marketing Estratégico define los siguientes conceptos. Análisis de la competencia.- estudio de mercado que consiste en recoger información útil sobre nuestros competidores, analizar dicha información, y luego, en base a dicho análisis, tomar decisiones que nos permitan competir adecuadamente con ellos, bloquear sus fortalezas y aprovechar sus debilidades. Competidor potencial.- es una de las cinco fuerzas que componen el entorno competitivo. Es el grupo de empresas que compiten en el mismo sector donde opera otra empresa. Consumidores.- las personas que utilizan, compra influyen la compra de un producto o servicio. En otras palabras para no restar importancia se puede decir que es la razón que es toda actividad de marketing. Estudio del mercado.- es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados, procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado. Fidelización.- acto y efecto de convertir a un cliente en un cliente asiduo o frecuente, el fidelizar un cliente nos permite que éste vuelva a comprar o adquirir nuestros productos o servicios y, a la vez, recomiende nuestros productos servicios a otros consumidores. Marketing.- no es otra cosa que la realización de intercambios entre un mínimo de dos partes de forma que se produzca un beneficio mutuo. Marketing Mix o mezcla de marketing.- es la combinación de estas cuatro variedades de manera que cumplan o mejoren los objetivos de la compañía. Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que además de desear un servicio, un bien está en condiciones de adquirirla. Se puede definir como el mercado máximo con el que puede contar la empresa para sus actividades de marketing. 7

21 Segmentación de mercado.- es el proceso que consiste en dividir el mercado total de un bien o servicio en varios grupos más pequeños e internamente homogéneos. Según conceptos Fundamentos de Marketing Turístico de Miguel Ángel Acerenza se menciona: Intangibilidad.- Es decir cuando el servicio turístico antes, durante y después de la compra, no puede ser visto, saboreado, sentido, oído u olfateado por el turista. (pág. 21). Estrategia de Baje Coste.- centra su atención en la disminución de los costes de producción y prestación del servicio, sin afectar los niveles de calidad de los mismos. Comunicaciones del Marketing.- publicidad, promoción de venta, relaciones públicas y argumentos de venta. Tangibilidad de los productos físicos.- permite que le cliente pueda ver y evaluar los productos antes de la compra, lo cual aumenta su confianza en el producto que adquiere y hace que disminuya la influencia de la comunicación boca a boca en su decisión. Servicio.- los servicios son actividades intangibles e identificables por separado, que proporcionan la satisfacción deseada cuando se venden a los consumidores y/o usuarios industriales y que no están necesariamente vinculadas a la venta de un producto o de otro servicio (STATON, 1974). (pág. 56). De acuerdo Kotler & Armstrong, 2003, define los siguientes términos: Estrategia de Marketing.- lógica de marketing con la cual una compañía espera crear valor para el cliente y alcanzar relaciones rentables con él. (pág. 48). Microentorno.- participantes cercanos a la empresa que afectan su capacidad parar servir a sus clientes; es decir, la empresa, proveedores, intermediarios de marketing, mercados de clientes, competidores y públicos. (pág. 66). Macroentorno.- fuerzas mayores de la sociedad que afectan el microentorno: fuerzas demográficas, económicas, naturales, tecnológicas, políticas y culturales. (pág. 66). 8

22 1.3. MARCO REFERENCIAL La Hostería Rincón de Puembo ofrece servicio de banquetes y hospedaje se encuentra ubicado en la avenida Manuel Burbano y Francisco Ruiz en Puembo, ejecuta organización de eventos sociales, así como corporativos, bodas, paseos entre otros. En la actualidad Rincón de Puembo centra todos sus esfuerzos en promocionar el servicio de hospedaje por lo que cuenta de 40 habitaciones decoradas con un estilo colonial. Dispone de habitaciones sencillas, matrimoniales, dobles y triples a gusto de cada cliente. Gráfico N 2: Hostería Rincón de Puembo Fuente: Rincón de Puembo Además cuenta con el servicio: -Room Service- Mini - Bar -Telefonía Discado Internacional -Servicio de lavandería -Business Center En el interior de las habitaciones presenta un toque decorativo donde se mezclan el arte cuencano y acabado europeo, siendo un ambiente ideal para celebraciones como aniversarios, matrimonios y lunas de miel. En el Anexo N 1 se presenta cotización de la Hostería Rincón de Puembo. 9

23 1.4. MARCO LEGAL La Guajira es una empresa que se constituye con sus dos dueños el Señor Lasso Fernando de nacionalidad Ecuatoriano de setenta y cinco años de edad y la Señora Barceló Myriam de nacionalidad Cubana de sesenta y ocho años de edad. El número del Registro Único de Contribuyentes de Quinta La Guajira es representado legalmente por el Señor Lasso Fernando; cuenta con todos los permisos de funcionamiento emitidos por los bomberos, y además se encuentra afiliado a la Cámara de Turismo. La organización mantiene los permisos anuales proporcionados por la Administración Zonal de Tumbaco, tales como: Patente Municipal que se realiza hasta el 31 de Enero basado en la Ley de Régimen Municipal, Art 381 a 386. Quinta La Guajira está obligada a declarar el impuesto del valor agregado, aplicando la tarifa 12% de IVA, y 10% del servicio, cuyas obligaciones tributarias las realiza personalmente el representante legal. Los documentos habilitantes que mantiene vigentes son: - RUC (Registro Único de Contribuyentes) en el SRI - Licencia Metropolitana de Funcionamiento otorgada por el Municipio de Quito - Permiso de Funcionamiento del Cuerpo de Bomberos - Permiso de Funcionamiento emitido por el Ministerio de Salud (para los establecimientos que requieren control sanitario). Los contratos que establece la Ley Laboral y que la empresa mantiene son: Contrato a Prueba y el Contrato a Plazo Fijo, estas contrataciones marcan las regulaciones de cada uno de los empleados que están afiliados al IESS proceso que se encarga la administración. Cabe señalar que las obligaciones que determina el Código de Trabajo se cumplen a cabalidad evitando que sean sancionados, como pago de las remuneraciones y utilidades derecho de los empleados según determina la ley laboral. 10

24 CAPÍTULO II DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL QUINTA LA GUAJIRA 11

25 CAPITULO II DIAGNÓSTICO DE QUINTA LA GUAJIRA 2.1. MACROENTORNO FACTOR ECONÓMICO Factor muy importante debido a que permite conocer las tendencias históricas del sector y lo que podría suceder en un futuro, ya que sin un buen soporte económico ninguna empresa es capaz de mantenerse en el tiempo PIB Producto Interno Bruto Según reporte del Banco Central el primer trimestre de 2014, el PIB se incrementó en 0.5%, y en 4.9% respecto al primer trimestre de 2013 (t/t-4). Gráfico N 3: PIB Producto Interno Bruto Análisis del PIB Fuente: Banco Central del Ecuador En cuanto análisis el PIB en valores corrientes (a precios de cada trimestre) alcanzó los millones de dólares en el primer trimestre del

26 En el mismo período, el PIB en valores constantes de 2007, se ubicó en millones de dólares. En cuanto a la variación interanual del PIB (4.9%), las actividades que presentaron una variación importante se puede señalar las siguientes: Acuicultura y pesca de camarón, 21.1%; Refinación petróleo y otros productos, 21.1%; Petróleo y minas, 12.2%; Alojamiento y servicios de comida, 10.3%; Actividades profesionales, técnicas y administrativas, 9.4%; y Construcción, 8.5%. Gráfico N 4: Tasa de Variación Por Industria Fuente: Banco Central del Ecuador Inflación Según menciona Christian Silva, Material de Estudio de la Clase Dictada en Macroeconomía 2010 Pág. 29 define de la siguiente manera: La inflación mide el cambio porcentual del nivel general de precios de la economía, la medida de la inflación es la variación en el índice de precios al consumidor, que es un promedio de precios de bienes y servicios de consumo. De esta manera el índice de inflación anual hasta septiembre del 2013 fue de 1.71% mientras que la inflación anual de septiembre de 2014 se ubicó en 4.19%, porcentaje superior al de igual mes del 2013 (1.71%). 13

27 De acuerdo al gráfico que se presenta a continuación, el índice de inflación anual hasta septiembre del 2014 señala las variaciones del índice de inflación. Gráfico N 4: Tasa de Variación Por Industria Fuente: Banco Central del Ecuador El reto de la nueva política económica es lograr poco a poco la reducción de las tasas de interés reales y efectivas, de modo que las personas con capacidad de pago puedan acceder a la prestación de servicios. Por divisiones de consumo, seis agrupaciones se ubicaron por sobre el promedio general, siendo los mayores porcentajes los de Bebidas Alcohólicas, seguido de las divisiones de consumo de Bienes y Servicios Diversos y de Educación mientras que en las Comunicaciones se registro deflación (gráfico inferior). Gráfico N 6: Índice de Inflación - Divisiones de Consumo Fuente: Banco Central del Ecuador 14

28 Análisis de la Inflación Al analizar la inflación de acuerdo con las divisiones de artículos del IPC, se puede evidenciar aquellos artículos que forman parte de la división señalados en la parte inferior. Gráfico N 7: Aporte a la Inflación por Divisiones de Artículos Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos Alimentos y Bebidas no Alcohólicas han contribuido en mayor medida al aumento del índice general de precios ya que representan el 64,42% La división de Restaurantes y Hoteles contribuye a la inflación en 14,46%. El aporte a la inflación en tercer lugar corresponde prendas de vestir y calzado con 8,30%. Las nueve divisiones restantes contribuyen a la inflación de enero en un 12,82%, siendo la división de Recreación y Cultura la que más aportó para que el IPC disminuya Bienes con IVA y sin IVA Dentro de la investigación según el Índice de Precios al Consumidor, el 56,5% de los artículos corresponden a bienes cuyo precio de venta al público trae incorporado el componente del Impuesto al Valor Agregado (IVA). 15

29 Según indicadores del Banco Central en Enero de 2014, el grupo de productos gravados con IVA muestran una variación de 0,49%. Los bienes que no pagan IVA registraron una variación del índice de 0,90%. Gráfico N 8: Aporte a la Inflación por Divisiones de Artículos Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos Al aumentar los impuestos de la misma manera las empresas deberían incrementarlos por lo que no sería lucrativo, ya que en la industria de alimentos y bebidas los impuestos son un equivalente al 22% lo que corresponde 10% de servicio y 12% al valor neto Estructura del Gasto Turístico Según información del Ministerio de Turismo El gasto del turista interno está compuesto en su mayoría por el rubro que corresponde a Alimentos y Bebidas (34,24%) y un 29,05% que corresponde a gasto de transporte. El Ministerio de Turismo en el (2012) participó en 53 eventos internacionales, en 23 países, 53 ciudades; con 376 operadores turísticos ecuatorianos y se realizaron 80 proyectos de promoción, en cinco mercados objetivos, a través de 49 ferias y eventos, otorgando 556 espacios a coexpositores, beneficiando a 92 empresas, con visibilidad ante un público de 970 mil personas. Realización de 15 viajes de familiarización, con la asistencia de 120 operadores extranjeros invitados de 13 países y generación de espacios de negocios el ámbito turístico para 334 empresas ecuatorianas y 17 viajes de prensa que involucraron a 78 medios internacionales de 12 países. 16

30 El hecho de promocionar el servicio de alimentos y bebidas es vital para el crecimiento de las empresas en general y del sector turístico; además permite canalizar eficientemente los recursos y racionalizar los esfuerzos de los empresa privada, del sector público y de las comunidades, con el propósito de generar ventajas competitivas y por tanto una cadena de valor capaz de mejorar la posición del Ecuador como país turístico en el mercado internacional. El Producto Turístico resulta un camino ideal para el desarrollo económico y social de las naciones, con la sensibilización de los principales actores involucrados. La puesta en valor del patrimonio natural y cultural como oferta turística, en la aplicación de las regulaciones suficientes que garanticen que el turismo no devastará el patrimonio y para mantener en vigencia la identidad cultural de todas las regiones. Esta razón formalmente hace reseña al uso y manejo de la totalidad de los recursos del espacio de vida de un territorio y actividades resultado de la interacción del hombre con su medio ambiente, valores que el turismo dispone para la oferta y comercialización de un producto, como es el caso del producto turístico. Cuando se lanza un producto al mercado, el triunfo o desacierto del mismo se verán afectados por la parte económica del país en el que se encuentre Sector Laboral Según datos del Banco Central, la tasa de desocupación total a septiembre 2013 fue 4,6%. La estructura del mercado laboral con respecto a la Población Económicamente Activa en septiembre 2013, no ha sufrido mayores alteraciones, en donde la mayor parte de la Población Económicamente Activa, se ubicó en ocupación plena (50,4% del total); la tasa de subocupación sitúa en 42,9% Perspectivas Económicas 2014 Las tasas de crecimiento económico del Ecuador registradas en el 2014, respalda las perspectivas positivas al cerrar el presente año considerando factores tales como los precios de las materias primas, en cuanto al precio del barril de petróleo, se espera se mantenga sobre los $ 80,00 dólares americanos en el próximo año. 17

31 La Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) establece una tasa de crecimiento del 3,5% para el 2013 y de 3,8% para 2014, finalmente el Banco Central del Ecuador establece un crecimiento del 4,0% en el período actual y 4,5% para el Para el 2015 el Ecuador desaceleraría su crecimiento, como consecuencia de la débil recuperación económica de Estados Unidos y los problemas financieros de los gobiernos Europeos que han provocado inestabilidad en los mercados. Entre los factores que se verían potencialmente afectados se encuentran, los precios de los commodities (petróleo, cacao, banano), la demanda de productos de países como Estados Unidos, China y la Unión Europea así como la disminución de las remesas que ingresan al país; por lo que obedeciendo al escenario que presente la economía global, dependerá que el Gobierno adopte los mecanismos adecuados para el manejo del Presupuesto del Estado FACTOR SOCIAL Y CULTURAL La cultura de un pueblo es en un conjunto de factores que permiten la diferenciación de ese aglomerado social de otros equivalentes; es como la huella digital dentro del amplio campo turístico, que se convierte en una actividad de elementos de provecho para el turista tanto nacional como extranjero. Para lograr un verdadero desarrollo de las poblaciones, se debe considerar el aspecto social como elemento determinante en la sustentación de la calidad del crecimiento, tendiente a lograr un plano de equidad y desarrollo humano. No obstante, los avances que se han dado para disminuir los niveles de pobreza y la desigualdad de la distribución son insuficientes. En el país el gasto presupuestario que tienen una estructura inflexible no permite cubrir las necesidades de la población, lo que genera un mayor índice delincuencial que afecta al sector turístico en gran magnitud. Los problemas sociales son considerados como los males que afectan a ciertos sectores de la sociedad, de los cuales surgen conflictos de carácter económico, político y cultural. Se podría encontrar una solución en un esfuerzo conjunto del gobierno, los partidos políticos, opositores, y por supuesto de toda la población. 18

32 A medida que la industria del turismo vaya progresando, también crecerá la industria de alimentos y bebidas, creando así fuentes de trabajo para muchas personas y mejorando la calidad de vida de las mismas. Para algunas personas, el turismo conlleva la prestación de diferentes servicios como por ejemplo el área de alimentos y bebidas, alojamiento entre otros; lo que es primordialmente una forma de protección, de seguridad psicológica, de curación del estrés y de la fatiga física y psíquica. En el Ecuador cada vez más se hace visible esta forma de vida, con las ventajas que trae la globalización también vienen los aspectos negativos de la misma, como la migración tanto interna como externa, que de cierta forma afecta a los Ecuatorianos debido a que muchas personas prefieren pagar a extranjeros que cobran menos por algún tipo de servicio como por mencionar en el aérea de banquetes lo que se refiere saloneros, anfitriones, entre otros FACTOR POLÍTICO - LEGAL La institucionalidad pública del turismo en Ecuador, nace a raíz de la creación del ente oficial de manejo turístico. El Ministerio de Información y Turismo fue creado el 10 de agosto de 1992, al inicio del gobierno de Sixto Durán Ballén. Frente al crecimiento del sector turístico en junio de 1994 se tomó la decisión de separar al turismo de la información y cambia su denominación a solamente Ministerio de Turismo. En el año 2000 el Presidente Gustavo Novoa Bejarano, le devuelve la categoría de Ministerio a la entonces Subsecretaría de Turismo del MICIP, y la fusiona al Ministerio de Ambiente en una sola entidad denominada Ministerio de Turismo y Ambiente, posteriormente el mismo año individualiza el funcionamiento de las dos áreas turismo y ambiente con total independencia jurídica financiera y administrativa, dejándolos como Ministerio de Turismo y Ministerio de Ambiente lo cual se mantiene hasta la fecha. Segú datos del Ministerio de Turismo: El turismo ha sido reconocido como prioridad nacional con el establecimiento de las políticas de Estado para el sector en la Estrategia de Desarrollo del país (Decreto No de Abril del 2001). 19

33 Esta voluntad política se refleja en la declaración de la actual administración que ha presentado el Turismo como una de las fuerzas motrices dentro de los cinco ejes fundamentales de desarrollo económico y social para el país. Sin embargo aún no logra posicionarse como un ministerio líder respecto a otros sectoriales, por ejemplo el Ministerio de Energía y Minas, y Agricultura y Ganadería. Las reformas a la nueva constitución, los cambios en materia de impuestos, y el incremento al alza salarial son factores importantes de las empresas grandes o pequeñas donde se debe hacer hincapié en la falta de control o sanciones a los negocios informales lo que aún no se regulariza de gran manera. El factor político legal consiste en leyes, dependencias del gobierno y grupos de presión que influyen en diversas organizaciones e individuos de una sociedad determinada. Una reglamentación inteligente puede fomentar la competencia y asegurar mercados equitativos para los bienes y servicios. En donde casi todas las actividades de Marketing están sujetas a una amplia gama de leyes y reglamentos para un óptimo servicio. De acuerdo a las políticas emitidas por el Ministerio de Industrias y Productividad se pretende formar actividades económicas con ventajas comparativas dinámicas generadoras de mayor valor agregado que permitan la creación de empleo de calidad, elevar los niveles de productividad y competitividad FACTOR TECNOLÓGICO Las tecnologías de la comunicación (TIC) son los instrumentos fundamentales para el desarrollo de una empresa, aprovechando el uso de estas nuevas herramientas y la creación de nuevos sistemas de información permiten ofrecer un mejor servicio al cliente. El Internet es una potente herramienta en las organizaciones ya que incrementa la productividad, ahorra tiempo y dinero en sus operaciones, crean nuevos, mejores productos y servicios. Estas herramientas tecnológicas son esenciales en el área de alimentos y bebidas, ya que contribuyen al desarrollo de la empresa y se encargan del fomento, mantenimiento y la administración de la información por medio de sistemas informáticos mejorando productos y servicios con el objetivo de satisfacer y cubrir las expectativas y necesidades de los clientes. 20

34 Actualmente existe sistemas operacionales que se utilizan para envió oportuno de cotizaciones a grupos determinados de clientes entre los cuales se puede mencionar el sistema informático llamado Group mail que se utiliza para envíos masivos y permite facilidad en él envió de la información. El uso de las diferentes redes sociales como twitter, facebook contribuyen a la difusión de diferentes servicios en el sector turístico FACTOR COMUNICACIONAL Según información emitida por el Ministerio de Turismo las estrategias de promoción del Ecuador con un destino de clase mundial han dado frutos, teniendo en cuenta que un total de turistas extranjeros arribaron a Ecuador entre enero y mayo del 2014, registrándose así un incremento del 16,3% con respecto al período del La comunicación es factor clave que ha permitido enriquecer de manera significativa el sector turístico en el Ecuador y más aún con la Campaña All You Need is Ecuador la misma que inició el 28 de febrero como un movimiento digital a nivel internacional en redes sociales con el hashtag #AllYouNeedIs, esto permitió interactuar con el público promoviendo la visita de los viajeros del mundo para que conozcan el Ecuador, y la diversidad de lugares que tiene para redescubrir sus regiones: Costa, Sierra, Oriente, Amazonía y en especial las Islas Galápagos con esplendor y riqueza natural FACTOR AMBIENTAL Es muy importante analizar en profundidad el creciente deterioro del medio ambiente y las consecuencias que tienen en la economía. En general existe una gran preocupación por el medio ambiente por lo que las empresas en general deben mostrarse más sensibles respecto al manejo de residuos y recursos naturales. La idea de las empresas que manejan responsablemente sus residuos, contribuyen con el sustento del medio ambiente, obteniendo como beneficio la optimación de sus recursos y el manejo responsable de los mismos, aportando con la conservación de todo tipo de especies y en general del planeta. 21

35 2.2. MICROENTORNO DATOS HISTORICOS PARROQUIA TUMBACO El Valle de Tumbaco se encuentra en el Área Metropolitana Tumbaco, conformando así parte de Distrito Metropolitano de Quito y extendiéndose a su planificación y administración Municipal con una población de habitantes, aproximadamente Gráfico N 9: Mapa de Ubicación de Tumbaco Fuente: Wikimedia Commons -Tumbaco El sistema vial está compuesto por la autopista Panamericana y la vía Oriental Metropolitana como vía expresa. La Panamericana se conecta con la autopista Rumiñahui que constituye el paso lateral de la ciudad de Quito, con la que es posible conectarse mediante empalmes a la altura de Tambillo, Sangolquí, Pifo y el Quinche a más de la vía Intervalle que conecta a los valles a la altura de Tumbaco, además cuenta con vías colectoras y locales. El mejoramiento de la Vía Interoceánica, más la Ruta Viva, conforman un eje vial perimetral de la ciudad, lo que incidirá en el mejoramiento de la movilidad y la seguridad vial. En el (Anexo N 2) se muestra la Ficha Núcleo de Población de Tumbaco en donde se señala los datos más representativos de esta zona parte del Distrito Metropolitano de Quito. 22

36 FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER Las cinco fuerzas competitivas conjuntamente determinan la intensidad competitiva así como la rentabilidad del sector industrial, y la fuerza o fuerzas más poderosas que son las que gobiernan y resultan cruciales desde el punto de vista de la formulación de la estrategia. Gráfico N 10 Diagrama Fuerzas Competitivas de Porter COMPETIDORES Establecimientos como hoteles y restaurantes cerca del nuevo aeropuerto de Quito PROVEEDORES Supermaxi - Mega Santa María Pronavalle - Liquors COMPETENCIA ACTUAL Hostería La Guardia, Hostería Rincón de Puembo, Hostería San José de Puembo. CLIENTES Personas que desean realizar convenciones y otros eventos de carácter social con posibilidades para acceder al pago de los mismos. SUSTITUTOS Hoteles - Restaurantes Elaborado por: Gabriela Mármol Componente Competidores En el sector se encuentra algunas empresas que se pueden considerar relativamente como competidores para Quinta La Guajira y entre los más relevantes se señalan los siguientes: - Hostería La Guardia - Hostería Rincón de Puembo - Hostería San José 23

37 Hostería La Guardia La Guardia Centro de Convenciones y Eventos se encuentra ubicado en Puembo. Se encargan de la dirección y coordinación de todo tipo de eventos entre los cuales se destacan matrimonios, bautizos, cumpleaños, agasajos navideños, entre otros. Hostería Rincón de Puembo La Hostería Rincón de Puembo ofrece servicio de banquetes y hospedaje, se encuentra ubicado en la avenida Manuel Burbano y Francisco Ruiz en Puembo. En la actualidad Rincón de Puembo centra todos sus esfuerzos en promocionar el servicio de hospedaje por lo que cuenta de 40 habitaciones decoradas con un estilo colonial Hostería San José de Puembo Efectúa todo tipo de eventos, se encuentra ubicado en Puembo. Actualmente su negocio gira en base a hospedaje, actividades de recreación y al aire libre Componente Clientes Los clientes que frecuentan Quinta La Guajira son generalmente personas que buscan realizar matrimonios o bodas En lo que se refiere a eventos empresariales tiene una baja participación en el mercado, ya que usualmente los eventos empresariales se lo realizan entre semana. Se pretende atraer empresas que deseen efectuar sus eventos fuera de sus lugares de trabajo, y que al mismo tiempo busquen un lugar que permita interactuar con sus colaboradores realizando actividades al aire libre Componente Proveedores Los proveedores son una base fundamental para el desarrollo de una empresa, ya que eligiendo buenos proveedores se puede obtener un buen producto y buen servicio. Por ser una empresa pequeña, los pagos de proveedores, compras, transferencias, y otros pagos lo realiza el gerente propietario de la empresa, con la finalidad de tener un mayor control de los recursos financieros y económicos. 24

38 A continuación se nombra a las principales empresas que trabajan como proveedores Cuadro N 1. Lista Proveedores Limpio Exprés PROVEEDOR PRODUCTOS Suministra jabones y shampoo, souvenirs para los baños así como también los instrumentos para la limpieza. Liquors Rosaris Es el encargado de despachar todo tipo de licores como vinos entre otros. Facilita la manteles, platos, cristalería, utilería; necesarios para el montaje de cada evento y que va de acuerdo al gusto del cliente. Pure Water Provee agua simple y agua mineral con gas. Mega Santa María Provee productos varios como cereales, tubérculos entre otros. Supermaxi Que suministra productos varios. Pronavalle Suministra carnes y sus derivados. Mega Santa María Provee de productos varios como cereales, tubérculos entre otros. Elaborado por: Gabriela Mármol 25

39 Componente Productos Sustitutos Como productos sustitutos se menciona a Hoteles (Anexo N 3 Cotización Swissotel) y Restaurantes que cuentan con varios salones y con capacidad para personas de acuerdo a requerimiento del cliente AMBIENTE INTERNO QUINTA LA GUAJIRA Quinta La Guajira está administrada por sus dueños el Señor Fernando Lasso y la Señora Myriam Barceló que es de descendencia Cubana. La empresa cuenta con una deliciosa propuesta gastronómica gourmet nacional e internacional y shows en vivo como parte de los servicios que brinda La Guajira Componente Organizacional Quinta La Guajira se establece con sus dueños el Señor Fernando Lasso y la Señora Myriam Barceló, quienes se encargan de supervisar personalmente cada evento, y a la vez imponer su propio estilo con shows en vivo. Actualmente la empresa cuenta con un administrador, un chef ejecutivo, dos ayudantes del chef, meseros y equipo de apoyo que se contrata por evento, para el montaje y logística del mismo. Además de una persona que se encarga del diseño de las páginas web de la empresa y dos jardineros que brinda mantenimiento a las aéreas verdes Componente Comercialización La empresa se caracteriza por realizar bodas, con un valor aproximado de $ 42,00 más impuestos y cuyo servicios incluyen montaje, propuesta gastronómica, decoración, arreglos florales y cortesía de la casa el plan completo para boda es de $46, 50 más impuestos incluye pastel de bodas, bocaditos de diferentes variedades, y el servicio de descorche y cortesía de la casa. La función de marketing permite orientar la empresa hacia oportunidades económicas atractivas en función de sus capacidades, recursos, entorno competitivo y que ofrece un potencial de crecimiento y rentabilidad. 26

40 Componente Talento Humano La Guajira se encuentra a cargo de su dueño el Señor Fernando Lasso quien realiza las entrevistas a futuros aspirantes. El señor dueño rige sus contrataciones bajo las normativas de las leyes actuales por lo cual sus funcionarios son afiliados al IESS Componente Producción La producción para la empresa son significativos por los meses de Junio, Julio, Octubre y Diciembre meses perfectos para realizar bodas. El objetivo a corto y mediano plazo es enfocar su producción eventos empresariales y que permita incrementar los niveles de venta en la empresa. Para generar mayor producción se pretende captar nuevos clientes a nivel corporativo y que deseen realizar sus eventos en un ambiente donde se pueda interactuar al aire libre, proponiendo alianzas estratégicas con empresas capacitadoras y que permita manejar entre las partes una relación estrecha y de esta manera obtener más rentabilidad en el mercado. Para comienzos del 2015 se pretende aumentar las ventas de la empresa enfocándose no solamente a la realización de bodas sino también de eventos empresariales y sociales, que permita generar mayores niveles de venta y a la par ofrecer un servicio más personalizado. 2.3 INVESTIGACIÓN DE MERCADO Objetivos de la Investigación de Mercado - Identificar cual es el mercado potencial de Quinta La Guajira determinando el grado de aceptación en el mercado. - Obtener información y conocer a profundidad las características, gustos y preferencias del cliente en especial de las empresas que se dedican a realizar eventos empresariales o corporativos, y emplear en el proceso estratégico de marketing. - Evaluar los resultados de la investigación al cual nos dirigimos para orientar de mejor manera a las necesidades del cliente potencial. 27

41 2.3.2 Análisis del Mercado El estudio de mercado es una de las partes más importantes de Quinta La Guajira, ya que este estudio llega a determinar las necesidades del consumidor. Hill, Charles y Jones, Gareth, Administración Estratégica menciona: Se entiende por mercados el conjunto de personas y organizaciones que intervienen en la adquisición de un producto - servicio concreto. En el caso particular del mercado turístico este proceso se hace sumamente difícil pues un mismo cliente puede recibir diferentes servicios prestados todos por empresas distintas; por esto es importante recordar que el producto turístico total, es el conjunto de servicios que el turista recibe desde que sale de su punto de origen hasta que regresa a él. Al conjugar el Estudio de Mercado con los diferentes análisis ejecutados, permitirá conocer cómo se debe enfocar la propuesta de marketing y de esta manera llegar de manera efectiva a los clientes, adoptando una filosofía de negocios que sitúe al cliente en primer lugar lo que significa que piense desde el punto de vista del cliente y no desde el oferente del servicio. Además permite indicar si las características y especificaciones del servicio o producto corresponden a las que desea comprar el cliente, lo cual permitirá orientar de mejor manera la producción del negocio. La actividad turística no escapa de la posibilidad y la necesidad de la aplicación del Marketing, ya que su base fundamental es la satisfacción de los deseos y necesidades del consumidor, en especial lo que es refiere la realización de eventos corporativos. El mercado que se va determinar se enfoca principalmente en empresas que prefieren organizar sus reuniones o eventos corporativos fuera de sus lugares de trabajo, y que busquen un lugar diferente parar realizar dichos eventos. Para estudiar el mercado se emplea algunas técnicas de recolección de datos aplicando fuentes primarias y secundarias con entrevistas a dueños de la empresa, consultas de textos y datos estadísticos obtenidos de la Cámara de Industrias y Producción de Quito, de los cuales se obtuvieron la fuente para realizar las encuestas para el estudio respectivo. 28

42 2.3.3 Estructura Actual del Mercado Oferta y Demanda Hill, Charles y Jones, Gareth, Administración Estratégica menciona: La oferta es el número de unidades de un bien o servicio que los productores están dispuestos a vender a determinados precio Para Olmos et al 2011, la demanda es el conjunto de consumidores que se desplazan y consumen servicios y/o productos turísticos, motivados por diferentes intereses como el descanso, la cultura, etc.; la demanda turística es elástica, es decir, sensible antes las variaciones que se producen en los precios de los servicios La demanda es aquella que define la oferta, son los clientes que buscan consumir un producto y/o servicio, y es el objetivo principal para satisfacer al cliente es mediante una organización plena de estrategias y del producto en sí. La oferta y la demanda está envuelta de un nivel competitivo, lo que exige a Quinta La Guajira actuar de una manera ágil y eficiente, considerando estrategias que permitan consolidarse de mejor manera en el mercado en especial al momento de realizar eventos empresariales, lo cual ocupa un bajo porcentaje de este servicio en la empresa. El sector turístico es una de las actividades económicas más importantes por su alta potencialidad ya que resulta un camino ideal para el desarrollo económico y social de las naciones Segmentación del Mercado Estimación del Segmento Para segmentar el mercado se requiere conocer un conjunto de informaciones relacionadas con los clientes, estas son: las características de los clientes, la cantidad prevista de los clientes y las expectativas de los clientes. De acuerdo al enfoque al que se distingue el presente proyecto, el mercado operativo va dirigido a empresas potenciales como consumidores de servicios en la realización de eventos corporativos como son seminarios, talleres, capacitaciones entre otros. 29

43 Perfil Del Cliente El público al que nos dirigimos está definido: Empresas que se distinguen y tienen la capacidad económica de realizar sus eventos corporativos fuera de sus respectivas empresas Determinación Tamaño de la Muestra Para aplica el tamaño de la muestra se aplica la siguiente formula estadística Formula: N * p*q* Z² (N 1) e² + p q*z² La determinación del tamaño de la muestra se la hará a partir del uso de la fórmula: Tabla N 1. Tamaño de la Muestra N: Universo (Cámara de Industrias de Quito) 400 empresas p: Probabilidad Favorable 0,5 q: Probabilidad en contra 0,5 e: Error de muestra 0.05 Z: Nivel de Confianza 95%= 1,96 n: Tamaño de la muestra? N = Empresas que forman parte del segmento objetivo: 400 empresas afiliadas a la Cámara de Industrias y producción de Quito. p = probabilidad de que un 0,5 % de los encuestados opten por los servicios de Quinta La Guajira. q = probabilidad de que un 0,5 % de los encuestados opten por los servicios de otras empresas competidoras e = Error máximo permitido del 0,05% Z = Probabilidad del 95% en cuanto a nivel de confiabilidad 30

44 Resolución con la aplicación de la fórmula: n = N * p*q* Z² (N 1) e² + p q*z² n = 400 * (0,50* 0,50) * (1,96)² [ (400-1) * (0.05)²] + ((0,50*0,50) * (1,96)²) n = 400 * 0,25 * 3, [ 399 * 0,0025] + (0,25 *3.8416) n = 384, , ,9604 n = 384, ,9579 n = 196 encuestas El número de encuestas a realizar es: 196 encuestas a empresas que se encuentran afiliadas a la Cámara de Industrias de Quito como las que se pueden mencionar empresas Pronaca, Corporación La Favorita entre otras empresas, donde las preguntas se enfoca específicamente a personas encargadas del área de Recursos Humanos o de las áreas a cargo de realizar eventos para dichas empresas. 31

45 ENCUESTA A EMPRESAS Instrucciones Responda objetivamente las preguntas planteadas a continuación Señale con un visto ( ) su respuesta 1.- A la hora de realizar un evento empresarial que servicio busca? Excelente atención Infraestructura adecuada Buena comida Equipos modernos Otros 2.- Qué días a la semana preferiría realizar un evento empresarial o corporativo? Lunes Jueves Martes Viernes Miércoles Otros 3.- Cuál es el número aproximado de personas que asisten a un evento empresarial? personas personas personas 100 o más A la hora de realizar un evento empresarial, estaría de acuerdo en que se designe un tiempo para actividades adicionales a la del evento? Si No Cuales Cuánto estaría dispuesto a apagar por un evento corporativo o empresarial? $ por persona $ por persona $25-30 por persona $30 o más En qué época del año prefiere realizar sus eventos empresariales? Enero - Marzo Abril - Junio Julio - Septiembre Octubre - Diciembre 7.- Cuál o cuáles son los establecimientos en donde ha realizado sus eventos empresariales o corporativos? Le gustaría efectuar un evento de su empresa en una Quinta localizada en Tumbaco? Si No 9.- Ha escuchado hablar de Quinta la Guajira en Tumbaco? Si No 10.- Le gustaría realizar sus eventos empresariales en Quinta La Guajira? Si No Porque... 32

46 2.3.7 Tabulación de Encuestas 1.- A la hora de realizar un evento empresarial que servicio busca? Tabla N 2. Resultado Encuesta Pregunta #1 Excelente atención 64 Infraestructura adecuada 63 Buena Comida 61 Equipos Modernos 5 Otros 3 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 11. Tabulación Pregunta # 1 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 2 Interpretación: En el análisis nos indica que las personas en su mayoría prefieren la excelente atención con un 33% y que en una menor medida con un 32% prefieren que sea la infraestructura, el 31% contratan los servicios para un evento por la propuesta gastronómica; en una muy pequeña medida las personas adquieren los servicios por equipos modernos con un 3% ya que la gente se fija en otros parámetros para elegir en la hora de contratar un evento, y un 1% corresponde a otros aspectos como lo es la puntualidad. 33

47 2.- Qué días a la semana preferiría realizar un evento empresarial o corporativo? Tabla N 3. Resultado Encuesta Pregunta #2 Lunes 0 Martes 0 Miércoles 0 Jueves 75 Viernes 70 Otros 51 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 12. Tabulación Pregunta #2 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 3 Interpretación: Las personas prefieren realizar la contratación de un evento a partir del día jueves y viernes con un muy parecido 38% y 36% respectivamente, al hablar de otros se refiere a los fines de semana en donde se evidencia un 26% demostrado poco interés en realizar evento corporativo o seminario los fines de semana. 34

48 3.- Cuál es el número aproximado de personas que asisten a un evento empresarial? Tabla N 4. Resultado Encuesta Pregunta #3 10 a a a o más 34 total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 13. Tabulación Pregunta #3 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 4 Interpretación: Encontramos que el número de personas que asisten a un evento empresarial según la muestra que efectuamos es 10 y 40 personas con un 35% y entre 40 y 70 personas con un 33% siendo estos los rango de números de personas que mas asisten a un evento empresarial; en una menor medida de 70 a 100 personas con un 15% y más de 100 personas representado con un 17%, lo que indica que en un evento empresarial o corporativo es más factible invitar a un número menor de personas. 35

49 4.- A la hora de realizar un evento empresarial, estaría de acuerdo en que se designe un tiempo para actividades adicionales a la del evento? Tabla N 5. Resultado Encuesta Pregunta #4 Sí 118 No 78 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 14. Tabulación Pregunta #4 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 5 Interpretación: Las personas cuando asisten a un evento empresarial tiende a distraerse y caer en la monotonía del evento, por lo que tener la opción de realizar otro tipo actividades sería la forma acertada de entretener a los funcionarios de una empresa; por eso al preguntar si les gustaría que se hicieran otro tipo de actividades durante un evento empresarial, en su mayoría eligieron el sí con un 60%; y solo el 40% de los encuestados contestaron que no estarían de acuerdo en efectuar eventos en lugares que permita la interacción y dispersión. 36

50 5.- Cuánto estaría dispuesto a pagar por un evento corporativo o empresarial? Tabla N 6. Resultado Encuesta Pregunta #5 PRECIO POR PERSONA N Personas $ a $ $ a $ $ a $ más de $ Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 15. Tabulación Pregunta #5 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 6 Interpretación: Cuando hablamos de factores económicos siempre se espera obtener la mejor atención y el mejor producto a cambio de un precio razonable. Las empresas estarían dispuestas a invertir en su personal entre $20.00 a $25.00 dólares que es mayoría absoluta con el 54% de las personas, mientras que más de $25.00 dólares estaría dispuesto a pagar solo el 23% y menos de $ dólares estaría dispuestos a pagar un 20% de las personas 37

51 6.- En qué época del año prefiere realizar sus eventos empresariales? Tabla N 7. Resultado Encuesta Pregunta #6 Enero a Marzo 11 Abril a Junio 25 Julio a Septiembre 54 Octubre a Diciembre 106 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 16. Tabulación Pregunta #6 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 7 Interpretación: De octubre a diciembre son las mejores épocas del año en la que se realizan la mayoría de eventos corporativos con un 54% de preferencia, mientras que de julio a septiembre obtiene un 27%; abril a junio obtiene un 13% de la aceptación mientras que los primeros días del año de enero a marzo tiene un menor porcentaje con un 6%. 38

52 7.- Cuál o cuáles son los establecimientos en donde ha realizado sus eventos empresariales o corporativos? Tabla N 8. Resultado Encuesta Pregunta #7 Hoteles 118 Restaurantes 48 Hosterías 12 Ranchos 12 Otros 6 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 17. Tabulación Pregunta #7 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 8 Interpretación: Las personas prefieren que los eventos empresariales se realicen en hoteles, tal vez por su fácil accesibilidad o su ubicación, un buen porcentaje de aceptación tienen los restaurantes con un 60%, mientras el 15% restante lo ocupan hosterías, ranchos y otros con valores en cuanto porcentaje muy por debajo comparado con los anteriores. 39

53 8.- Le gustaría efectuar un evento de su empresa en una Quinta localizada en Tumbaco? Tabla N 9. Resultado Encuesta Pregunta #8 Sí 156 No 40 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 18. Tabulación Pregunta #8 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 9 Interpretación: Un evento empresarial realizado en una Quinta no es del todo común, es por eso que las personas eligieron efectuar sus eventos corporativos en un 80%, mientras que no estarían my de acuerdo reflejado por un 20% representado que prefieren realizar sus eventos en sus propias empresas o en donde comúnmente efectúan dichos eventos. 40

54 9.- Ha escuchado hablar de Quinta la Guajira en Tumbaco? Tabla N 10. Resultado Encuesta Pregunta #9 Sí 94 No 102 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 19 Tabulación Pregunta #9 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 10 Interpretación: Un 52% de las personas encuestadas no han escuchado sobre Quinta la Guajira en Tumbaco, mientras que el 48% de las personas encuestadas si han escuchado hablar sobre dicho lugar. 41

55 10.- Le gustaría realizar sus eventos empresariales en Quinta La Guajira? Tabla N 11. Resultado Encuesta Pregunta #10 Sí 118 No 78 Total 196 Fuente: Resultado Encuesta Empresas Gráfico N 20. Tabulación Pregunta #10 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Tabla N 11 Interpretación: Las personas que efectuaría un evento empresarial en La Guajira se refleja con un 60% de las personas encuestadas, mientras que no lo realizarían se manifiesta con un 40%, tal vez se deba a la falta de conocimiento sobre el lugar, su infraestructura, o su ubicación específica. 42

56 Demanda Insatisfecha Para realizar el cálculo de las demanda insatisfecha se ha tomado como referencia la pregunta ocho la cual menciona efectuar un evento empresarial en una Quinta localizada en Tumbaco; a continuación analizaremos la demanda insatisfecha. El 80% de las personas manifestaron que si estarían de acuerdo en efectuar un evento empresarial en Quinta La Guajira el cual representa el 0,8%; este valor multiplicado por las 400 empresas que se encuentran afiliadas a la Cámara de Industrias y Producción de Quito da como resultado: Tabla N 12 Demanda Demanda (0,8) x ( 400) = 320 Elaborado por: Gabriela Mármol Mientras que la oferta lo conforman la competencia directa siendo las Hosterías: San José, La Guardia y Rincón de Puembo. Tabla N 12 Oferta de la Competencia Hosterías Nº Eventos Empresariales Mensual San José 10 La Guardia 12 Rincón de Puembo 18 Total 40 Elaborado por: Gabriela Mármol De esta manera se obtiene la demanda insatisfecha, considerando la demanda actual determinado en la investigación de mercado. Tabla N 14 Resultado de la Demanda Insatisfecha Demanda Actual 320 Capacidad de la Competencia 40 Demanda Insatisfecha 280 Elaborado por: Gabriela Mármol 43

57 2.4. ANÁLISIS FODA Fred David, Conceptos de Administración Estratégica, Pág. 101 define: La matriz FODA es una importante herramienta de conciliación que ayuda a los gerentes a desarrollar cuatro tipos de estrategias: Las estrategias FO (fortalezas- oportunidades), estrategias DO (debilidades oportunidades), estrategias FA (fortalezas amenazas) y las estrategias DA (debilidades amenazas). Con el análisis FODA obtenemos una visión global de la situación real de la empresa, permitiendo maximizar y aprovechar nuestras oportunidades y fortalezas, y minimizar o eliminar las amenazas y debilidades de la empresa. Gráfico N 21 Estructura del FODA ENTORNO OPORTUNIDADES ORGANIZACIÓN DEBILIDADES POSICIONES INCIERTAS POSICIONES NEGATIVAS POSICIONES POSITIVAS POSICIONES INCIERTAS ORGANIZACIÓN FORTALEZAS ENTORNO AMENAZAS Fuente: HILL, Charles y JONES, Gareth. Administración Estratégica Al realizar la matriz FODA permite identificar Amenazas y Oportunidades del estudio del Macroentorno y las Fortalezas y Debilidades del estudio del Microentorno, conocer estas características establecer las estrategias adecuadas dentro de la organización y aprovechar las oportunidades existentes y fortalezas que tiene la empresa. A continuación se efectuarán las matrices correspondientes: 44

58 Matriz FODA Cuadro N 2 FODA OPORTUNIDADES AMENAZAS - Sector con ambiente agradable y con clima privilegiado. - Incremento de participación de mercado de los principales competidores. - Personas y empresas que requieren contratar servicios de eventos y recepciones. - Mejoras para la gestión y operación del negocio donde el marketing sea más efectivo. - Aumento de implementos tecnológicos y mejora de las condiciones de prestación de servicios FORTALEZAS - Presencia de competidores nuevos y existentes. - Aumento de los costos de mano de obra. -Competencia dirigida al mismo segmento del mercado. - Eventual incumplimiento por parte de los proveedores en la entrega respectiva de materia prima para la realización de cada evento. DEBILIDADES - La empresa está legalmente establecida. - La empresa ofrece el show musical con intervención de sus dueños. - La empresa se caracteriza por ofrecer un buen servicio de calidad. - Oferta productos de variedad tanto en entretenimiento así como servicio gourmet, donde el cliente puede elegir el tipo de evento que desea realizar. - Retrasos el envío de proformas y cotizaciones a los clientes. - No existe un conocimiento claro de la potencialidad del mercado por la carencia de estudios de mercado. - Canales comerciales y de promoción deficientes. - Aplicaciones limitadas de una planificación estratégica adecuada. Elaborado por: Gabriela Mármol 45

59 Cuadro N 3 Matriz FODA MATRIZ FORTALEZAS FODA - La empresa está legalmente establecida. - La empresa ofrece el Show Musical de la Guajira con intervención de sus dueños. - La empresa se caracteriza por ofrecer un buen servicio de calidad. - Oferta productos de variedad tanto en entretenimiento así como en servicio gourmet, donde el cliente puede elegir el tipo de evento que desea realizar. DEBILIDADES - Retrasos en el envió de proformas o de cotizaciones a los clientes. - No existe un conocimiento claro de la potencialidad del mercado. - Canales comerciales y promoción deficientes. - Aplicación limitada de planificación en cuanto a selección y reclutamiento del personal de la empresa. OPORTUNIDADES - Sector con ambiente agradable y clima privilegiado. - Personas y empresas que requieren contratar servicio de e ve ntos y recepciones. - Mejoras para la gestión y operación del negocio donde la aplicación del Marketing sea más efectivo. - Aumento de implementos tecnológicos mejora condiciones de prestación de servicios. F/O ( Maxi - Maxi) - Incorporar un plan de promoción para obtener una mayor demanda de clientes aprovechando las instalaciones de la Quinta. - Realizar un estudio de mercado que permita conocer el tipo de servicio que busca el cliente. - Incorporar mejor tecnología yofrecer un mejor servicio de ventas. D/O (Mini Maxi) - Formar una cartera de clientes que permita establecer de mejor forma envió y recepción de cotizaciones, con la implementación de sistemas en cuanto a envío de bases de datos. - Diseñar un plan de promoción y marketing basadas en las características del segmento de mercado. - Incorporar un plan de capacitación continua para el personal. AMENAZAS - Incremento de participación de mercado de mercado por parte de competidores. - Presencia de competidores nuevos y existentes. - Aumento de costo de mano de obra. - Competencia dirigida al mismo segmento de mercado. - Elevación de costos de materias primas. - Eventual incumplimiento de los proveedores en la entrega respectiva de materia prima para la realización de cada evento. F/A (Maxi Min) - Diseñar plan de acción que permita incrementar un mejor posicionamiento de la empresa en el sector. - Aprovechar la imagen de la empresa en innovación en cuanto a entretenimiento para hacer frente a competidores nuevos y existentes. - Contr olar efectivamente tiempos en lo que son procesos para manejo adecuado de los mismos en la realización de cada evento corporativo. D/A ( Mini Mini) - Aplicar un plan adecuado que permita desarrollar mecanismos para incrementar eventos empresariales o corporativos en la Quinta. - Difundir los servicios de la empresa con personal de ventas de manera que contribuya a mejorar las ventas empresariales. - Estable cer alianzas estratégicas con empresas capacitadoras que realicen continuamente seminarios y capacitaciones. - Implementar un plan de selección y reclutamiento de personal. Elaborado por: Gabriela Mármol 46

60 2.5. CONCLUSIONES Al realizar el análisis tanto del macroentorno y microentorno, permitió conocer las variables internas y externas que pueden afectar directamente a la empresa, preparándola ante los cambios del mercado y las variaciones de la tendencia de la demanda que puede presentar en un lapso determinado de tiempo a corto, mediano o largo plazo. El análisis FODA permite conocer las principales oportunidades y amenazas del entorno externo y las debilidades y fortalezas internas de la organización de esta manera se establecieron los objetivos estratégicos y posteriormente los planes de acción que ayudarán a cumplir con los objetivos propuestos. La realización del estudio de mercado permite conocer más a fondo sobre lo que el cliente piensa sobre la empresa, saber sus necesidades y preferencias, obteniendo como resultado que las personas están dispuestos a realizar sus eventos corporativos en un ambiente diferente. Según las encuestas realizada a diferentes empresas en la ciudad de Quito, la mayoría de las personas que en su mayoría trabajan en el área de recursos humanos, comunicación o marketing; manifestaron que estarían de acuerdo en realizar los eventos con actividades que permitan la dispersión y recreación en un ambiente natural y diferente al convencional, por lo que el 80% de los encuestados les gustaría efectuar sus seminarios o talleres en una Quinta localizada en Tumbaco. 47

61 CAPÍTULO III PLAN DE MARKETING QUINTA LA GUAJIRA 48

62 CAPITULO III PLAN DE MARKETING DE QUINTA LA GUAJIRA 3.1. Objetivos de Marketing Los objetivos de marketing giran en referente a la expansión y posicionamiento de la empresa en el mercado, por lo cual se han planteado los siguientes objetivos: - Atraer y mantener nuevos clientes desarrollando constantemente ventajas diferenciales frente a los competidores, logrando un buen nivel de participación en el mercado. - Establecer las estrategias de marketing y planes de acción para mejorar la situación actual de la empresa. - Proponer estrategias que permitan captar mayor porcentaje de clientes del mercado potencial Posicionamiento Actual La Guajira ofrece servicios de banquetes generalmente bodas que se efectúan fines de semana, mientras que entre semana se desarrollan muy pocos eventos; por este motivo importante formular estrategias de posicionamiento que permitan mejorar el nivel de las ventas a corto, mediano y largo plazo. Según Celestino et al (2012) las empresas dedicadas a los servicios, la satisfacción del cliente debe constituir un pilar fundamental en su proceso de Marketing. Supone no solamente tener garantizadas un número determinado de ventas, sino mucho más, la constatación de que sus productos y servicios constituyen para el consumidor la satisfacción de sus necesidades y demandas o, si prefiere decir en otros términos, la constatación de su calidad. En esta nueva sociedad las organizaciones son cada vez más complejas y necesitan ser administradas para su funcionamiento y desarrollo de sus actividades por ello, la administración se ha convertido en una de las áreas más importantes de la actividad humana y hoy es considerada como una de las principales claves para la solución de los problemas más complejos que afligen en el mundo en el nuevo orden económico y empresarial. 49

63 3.1.2 Planteamiento de la Misión QUIÉNES SOMOS? Quinta La Guajira es una empresa que ofrece servicios de realización de eventos tanto sociales como empresariales. A QUÉ NOS DEDICAMOS? Ofrece al cliente un servicio creativo y personalizado. EN QUÉ NOS DIFERENCIAMOS? Brinda un servicio personalizado, que abarca, asesoría, planificación y desarrollo de eventos y seminarios, con diferentes alternativas tanto de entretenimiento y variedad gastronómica. POR QUÉ Y PARA QUÉ HACEMOS LO QUE HACEMOS? Busca que el cliente cumpla sus expectativas en la realización de cada evento, para que se sienta satisfecho en todos los aspectos. PARA QUIÉN LO HACEMOS? Para personas que requieran de realizar eventos corporativos, talleres y convivencias CÓMO LO HACEMOS? Brindando al cliente diferentes alternativas para la realización del evento y cumpliendo con los estándares en calidad y atención al cliente. MISIÓN Ofrecer un servicio creativo y personalizado, con diferentes alternativas en cuanto planificación de eventos tanto sociales como empresariales en un ambiente acogedor y agradable para plena satisfacción de los clientes 50

64 3.1.3 Planteamiento de la Visión QUÉ Y CÓMO QUEREMOS SER DENTRO DE X AÑOS? Ser una empresa que brinde servicio de primera y de calidad para satisfacer las necesidades y requerimientos del cliente. EN QUÉ NOS QUEREMOS CONVERTIR? Se convertirá en una empresa líder en la realización de eventos tanto sociales como empresariales. PARA QUIÉN TRABAJAREMOS? Para clientes que requieran organizar eventos corporativos, talleres convivencias y eventos sociales. EN QUÉ NOS DIFERENCIAREMOS? En realizar eventos con alto profesionalismo para satisfacción del cliente conjuntamente con un servicio de calidad y calidez, así como de entretenimiento. PARA QUIÉN LO HACEMOS? Para clientes que deseen realizar eventos tantos sociales y empresariales. VISIÓN Ser una empresa en proyectarnos como líder en el mercado local orientando nuestros servicios a la calidad y calidez con un equipo de personal competente con el compromiso de satisfacer las necesidades y requerimientos de los clientes en un lapso de cinco años. 51

65 Valores corporativos Calidad: excelencia en los productos y servicios a ofrecer. Seguridad del cliente: eficacia al momento de proteger al cliente o su información. Mejorar continuamente en el servicio: el personal será capacitados continuamente, además de rediseñar el servicio para satisfacer nuevas necesidades del cliente. Puntualidad: exactitud para estar siempre que el cliente lo necesite Honestidad: en todas las actividades que se realicen en el establecimiento. Respeto: punto esencial como parte de la responsabilidad al momento de la atención y el desempeño laboral. Perseverancia: luchar diariamente para obtener las metas propuestas. Lealtad y fidelidad: de los principios y compromisos adquiridos con uno mismo y con las demás personas involucradas en el proceso del proyecto, sin perjudicar al desarrollo de la localidad Políticas El empleado no se quedará con ningún dato personal o tarjeta del cliente, ya es uso exclusivo de la empresa. Mantener limpios y ordenados los puestos de trabajo, para generar buena impresión tanto a compañeros de trabajo como al cliente. Anticipar la adquisición, almacenamiento, distribución y consumo de los suministro de alimento, limpieza, lencería y menaje. Las facturas de contado serán pagadas al momento de entregar el producto, y en caso de facturas con crédito se entregará copia de la misma, con firma de recibido del proveedor correspondiente Principios Trabajar en equipo para efectuar un mejor servicio al cliente Agregar valor al cliente para genera una relación rentable a largo plazo. El cliente siempre tendrá la razón 52

66 3.1.7 Planes de Acción Los planes de acción sirven para dar prioridad a las iniciativas más relevantes de la empresa de la misma manera permite cumplir con los objetivos y metas fijadas por la organización permitiendo definir las acciones concretas para el crecimiento en el mercado, lo que implica necesariamente el disponer de los recursos humanos, técnicos y económicos, capaces de llevar a cabo la consecución del plan de marketing. Si se desea ser consecuente con las estrategias seleccionadas, tendrá que elaborarse un plan de acción para conseguir los objetivos propuestos en el plazo determinado. Cualquier objetivo se puede alcanzar desde la aplicación de distintos supuestos estratégicos y cada uno de ellos exige la aplicación de una serie de tácticas. Estas tácticas definen las acciones concretas que se deben poner en práctica para poder conseguir los efectos de la estrategia. Es importante señalar que entre los planes de acción es de vital importancia promover la publicidad en la organización así como establecer alianzas estratégicas con empresas que estén interesadas en efectuar su capacitaciones y eventos empresariales en la Guajira; así como diferentes instituciones que deseen efectuar sus convivencias fuera de sus lugares de trabajo o de oficinas. A continuación se presenta los planes de acción: PLANES DE ACCIÓN Plan de promoción y marketing para Quinta La Guajira META - Efectuar un plan de marketing para Quinta la Guajira Plan de alianzas estratégicas con empresas capacitadoras - Establecer alianzas estratégicas con empresas capacitadoras Elaborado por: Gabriela Mármol 53

67 Cuadro N 4 PLAN DE ACCIÓN 1 - PROMOCIÓN Y MARKETING PLAN DE ACCIÓN N 1 PLAN DE PROMOCIÓN Y MARKETING OBJETIVO FUNCIONAL Incrementar promoción de seminarios para mejor el nivel de ingresos en la empresa. Realizar un estudio de mercado que permita conocer el tipo de servicio que busca el cliente y de esta manera efectuar un plan de promoción para obtener una mayor demanda de clientes, aprovechando sus instalaciones y servicios. ESTRATEGIAS Diseñar material publicitario para la empresa Difundir una promoción eficiente que contribuya a mejorar la imagen de la empresa y de esta manera hacer frente a la competencia nueva y existente. Implementar paquetes corporativos seminarios. Establecer convenios para realización de eventos corporativos con empresas que constantemente requieren de este servicio. ACTIVIDADES Implementación de publicidad y promoción para Quinta La Guajira. Elaborado por: Gabriela Mármol 54

68 Cuadro N 5 PLAN DE ACCIÓN 2 ALIANZAS ESTRATÉGICAS PLAN DE ACCIÓN N 2 PLAN DE ALIANZAS ESTRATÉGICAS OBJETIVO FUNCIONAL Identificar las principales empresas capacitadoras para establecer alianzas estratégicas con Quinta La Guajira. Diseñar material publicitario para la empresa. ESTRATEGIAS Difundir una promoción eficiente que contribuya a mejorar la imagen de la empresa para de esta manera hacer frente a la competencia nueva y existente. Implementar paquetes corporativos seminarios. Establecer alianzas con empresas que realicen capacitaciones. ACTIVIDADES Implementación de publicidad y promoción para Quinta La Guajira Elaborado por: Gabriela Mármol 55

69 3.2 PROPUESTA PLAN DE MARKETING PARA QUINTA LA GUAJIRA Producto Kotler Philip, Marketing Para Turismo menciona que el Producto es todo aquello que se puede ofrecer a un mercado para atención, compra, utilización o consumo que pueda satisfacer un deseo o una necesidad. Incluye los objetos físicos, los servicios, las personas, los lugares, las organizaciones y las ideas. La Guajira se define como producto como un bien y un servicio, ya que la Quinta en sí, es decir, sus jardines y salas son bienes tangibles; mientras que la forma de preparar los alimentos, el mantenimiento permanente de las instalaciones, entre otros corresponde al servicio como producto intangible Estrategia de Producto Miguel Ángel Acerenza, Fundamentos de Marketing Turístico define la estrategia de producto de la siguiente manera: La estrategia de desarrollo de nuevos servicios para los mercados actuales, trata de incrementar las ventas mediante una modificación o mejora de los servicios actuales, o bien el desarrollo de nuevos servicios. En este último caso, se tienen que analizar la capacidad técnica y financiera de la empresa, para el desarrollo de estos nuevos servicios. La estrategia de desarrollo de nuevos servicios que se aplicará en Quinta La Guajira es la implementación de paquetes seminarios para la realización de eventos corporativos, los mismos que se puedan presentar en el mercado como una oferta de productos intangibles. A continuación se presenta los paquetes seminario a implementar en Quinta La Guajira incluyen los servicios que van a ofrecer dentro de cada paquete, para lo cual se propone dos paquetes seminario. Los paquetes seminarios que se detallan son: 56

70 Estrategia de Producto Paquete Seminario N 1 PAQUETE SEMINARIO N 1 Servicios Incluyen: Coffee break en la mañana y tarde servido en exteriores o interiores Almuerzo menú a elección (entrada, plato de fondo y postre) incluye bebida soft Uso Exclusivo de las Instalaciones de 08h00 a 18h00 Agua sin gas ilimitada Estación permanente de café, té, aromáticas, gaseosas Conexión inalámbrica de Internet banda ancha ilimitado Personal de servicio durante el evento Parqueadero privado sin costo Libreta de notas y lápices Pantalla para proyecciones Pizarra de tiza líquida Marcadores Micrófonos inalámbricos Proyector Servicios adicionales: Servicio de Fotocopiado - Telefonía Cocktail de clausura ( por persona) $ 15,00 Tarima y disco móvil $ 200,00 Transfer Quito Tumbaco Quito $ 180,00 (40 personas) / (ida- regreso) Mini bus $ 100,00 (20 personas) / (ida -regreso) 57

71 SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK Dentro de las variedades de coffee break se pude elegir opciones tanto de sal como de dulce. Incluye: Estación permanente de café, té, aromáticas, gaseosas y agua con gas y sin gas. SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK BOCADITOS DE SAL Alitas de pollo a la BBQ Mini brochetas de Carne Mini brochetas de Pollo Sánduche Guajiro Sánduche de Miga Sánduche del Chef Nuggets de Pollo Mini Pizza SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK BOCADITOS DE DULCE Torta de Naranja Pie de Manzana Pastelería Francesa Ensaladas de Frutas Torta de Tres Leches Tiramisú Torta de Chocolate Suflé de Naranja 58

72 SUGERENCIAS DE MENUS PARA ALMUERZOS Las sugerencias han sido elaboradas por el Chef de la Quinta específicamente para el servicio de eventos empresariales y corporativos. SUGERENCIAS DE ALMUERZOS SUGERENCIAS DE ALMUERZOS Opción N 1 Espárragos frescos con camarón, bañados en una salsa holandesa de sobayón y cerveza Escalopines gratinados de pollo a la romana con jamón y queso mozzarella Helado de Guanábana Opción N 2 Cocktail remake de Camarones Piernitas de pollo rellenas de huevo, en salsa de naranjilla Panacota de hierbas aromáticas con suprema de naranja y toronja Opción N 3 Involtini de berenjena a la lucania con queso mozzarella Medallones de pollo con salsa de mango Crepes sobre una salsa de chocolate fino y ron decorado con nueces y pasas Opción N 4 Crema de espárragos Lomo de res a las dos pimientas con papitas salteadas al perejil Sundae de vainilla con oritos crujientes a las cinco especias SUGERENCIAS DE ALMUERZOS Opción N 5 Crepe de champiñones Bife de chorizo, mantequilla de chimichurri, papas fritas y morrones al grill Bavaroise de frutas tropicales Opción N 6 Ensalada de camarones con aguacate Lomo en salsa de cebollas caramelizadas, papas a las finas hierbas, y vegetales baby Mousse de mora y caramelo 59

73 Estrategia de Producto Paquete Seminario N 2 PAQUETE SEMINARIO N 2 Servicios Incluyen: Coffee break en la mañana servido en exteriores o interiores Almuerzo menú a elección (entrada, plato fondo y postre) incluye una bebida soft Uso Exclusivo de las Instalaciones de 08h00 a 16h00 Estación permanente agua sin gas y bebidas aromáticas Conexión inalámbrica de Internet banda ancha ilimitado Personal de servicio durante el evento Parqueadero privado sin costo Libreta de notas y lápices Pantalla para proyecciones Pizarra de tiza líquida Marcadores Micrófonos Inalámbricos Proyector Servicios adicionales: Servicio de Fotocopiado - Telefonía Cocktail de clausura ( por persona) $ 15,00 Tarima y disco móvil $ 200,00 Transfer Quito Tumbaco Quito $ 180,00 (40 personas) / ( ida- regreso) Mini bus $ 100,00 (20 personas) / (ida- regreso) 60

74 SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK Dentro de las variedades de coffee break se pude elegir opciones tanto de sal como de dulce. Incluye: Estación permanente de café, té, aguas aromáticas y agua con gas y sin gas. SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK BOCADITOS DE SAL Brochetas de Albóndigas Empanadas de Verde Empanadas de Morocho Mini sánduche de Pernil Bolones de Verde Mini Humitas SUGERENCIAS DE COFFEE BREAK BOCADITOS DE DULCE Mini Aplanchados Dulce de Higos con Queso Higos Confitados Mini Quesadillas Mini Quimbolito Moncaiba Torta de Chocolate 61

75 SUGERENCIAS DE MENUS PARA ALMUERZOS Las sugerencias han sido elaboradas por el Chef de la Quinta específicamente para el servicio de eventos empresariales y corporativos. SUGERENCIAS DE ALMUERZOS SUGERENCIAS DE ALMUERZOS Opción N 1 Palmito o carpaccio relleno Lomo de cerdo en salsa de vino y cebolla, quinotto al tomillo, vegetales al grill Pannacota de yerba luisa y cedrón, con una suprema de cítricos Opción N 2 Ensalada de la casa Ross beef en salsa de mostaza, croqueta de arroz, ensalada de pimientos y orégano Mousse de naranjilla con fondo de caramelo Opción N 3 Crepe de champiñones Bife de chorizo, mantequilla de chimichurri, papas fritas y morrones al grill Torta de chocolate con cerezas Opción N 4 Crepe de camarones Pollo al limón y orégano, puré bicolor y trilogía de verdes Mousse de taxo con infusiones de canela al estilo de la casa SUGERENCIAS DE ALMUERZOS Opción N 5 Copa marinera Picudo en salsa de naranja y anís, papa gratinada, ensalada fresca de rúcula y Gelatina de tomate de árbol Opción N 6 Ensalada de aguacate con camarones Lomo en salsa de cebollas caramelizadas, papas a las finas hierbas, y vegetales baby Mousse de maracuyá 62

76 3.3. Precio Kotler Philip, Marketing Para Turismo, menciona Precio es la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio, o la suma de los valores que los consumidores intercambian por el beneficio de tener o usar el producto o servicio. Los principales factores clave que se han tomado para la fijación de precios son: Marco Legal A pesar que en el mercado existe libertad para la fijación de precios se ve en ocasiones limitadas por ciertas restricciones, dependiendo también por el tipo de producto, siendo que para la comercialización se marcan impuestos, en este caso los impuestos de servicios y de ley (10% de servicio y 12% de IVA) influyen directamente en el precio final. Costo del Producto Son todos los valores que permiten adquirir diversidad de productos a los consumidores dentro de estos se anotan: materia prima, proveedores, inversión, riesgos entre otros; los costos de un producto son el umbral mínimo para la fijación de precios es decir el precio no puede ser menor a los costos del producto. Mercado Se encuentran factores como la demanda, comportamiento del consumidor, valores agregados, competencia, entre otros; mientras los costos del producto son el precio mínimo, la demanda determina el máximo de cómo se podría valorar a un producto. El valor agregado es la ventaja competitiva que se entrega al cliente a través de un producto o servicios. Según Orduna et al (2010). El valor depende de la importancia que cada individuo da a las cosas o a los resultados conseguidos, según sus propias opciones. El valor agregado, si bien es cierto no hace parte del bien o servicio adquirido, es un motivo que ayuda a la acción de compra y desarrolla satisfacción en el cliente y en la potencial cadena que este puede incubar por la acción de la publicidad de boca en boca que de manera inconsciente realiza a favor de la empresa. 63

77 Fijación de Precio La fijación del precio del servicio se da en base a la situación existente en el mercado, es decir, lo que el consumidor está dispuesto a pagar y su relación con los precios de los competidores. Se debe considerar que la fijación de precios no se lo debe hacer de forma arbitraria, ya que existen factores tanto internos como externos que lo condicionan. Es por eso que la fijación de precio en los paquetes seminarios se determinan en un precio relativamente bajo para penetrar en el mercado rápidamente y de esta manera atraer mayor número de clientes, permitiendo obtener una mayor ventaja competitiva en costos donde los competidores no podrán igualar los precios debido a que sus precios en la mayoría son superiores; como es el caso del Hotel Swissotel (Anexo 2) y de algunas hosterías donde el precio por producto es de aproximadamente de $42.70 dólares incluido impuestos. En el siguiente cuadro se especifica el costo de cada paquete seminario, en donde el costo promedio de cada paquete será de aproximadamente de $ impuestos. El costeo del producto se establece dependiendo de los paquetes seminarios de la siguiente manera teniendo en cuenta que cada paquete debe incluir los impuestos de ley respectivos: Tabla N 15 Costo Paquetes Seminarios COSTOS PAQUETES SEMINARIO $ 32,00 por persona + impuestos PAQUETE SEMINARIO N 1 PAQUETE SEMINARIO N 2 ($ 39,04) incluido impuestos $ 30,00 por persona + impuestos ($ 36.60) incluido impuestos Elaborado por: Gabriela Mármol 64

78 Tabla N 16 Fijación Precio Paquete Seminario 1 VALOR DE VENTA PRECIO Precio de Venta al público (libre impuestos) $32.00 Servicio (10%) $ 3.20 IVA (12%) $ 3.84 Total $ Costo para el primer paquete incluye: Elaborado por: Gabriela Mármol Dos coffee break uno en la mañana otro en la tarde, el almuerzo menú con diferente opciones, uso exclusivo de las instalaciones, estaciones permanentes de bebidas en este caso de café, té, aromáticas, gaseosas y agua con y sin gas; pizarra, marcadores, libreta de notas, pantalla para proyecciones así como conexión de banda ancha, servicio de personal y parqueaderos. Tabla N 17 Fijación Precio Paquete Seminario 2 VALOR DE VENTA PRECIO Precio de Venta al público (libre impuestos) $30.00 Servicio (10%) $ 3.00 IVA (12%) $ 3.60 Total $ Elaborado por: Gabriela Mármol Costo para el segundo paquete incluye: Un coffee break en la mañana, menú con diferente opciones, uso exclusivo de las instalaciones, estaciones permanentes de aromáticas, café, té, agua con y sin gas; pizarra, marcadores, block de notas, pantalla para proyecciones así como conexión de banda ancha, servicio de personal y parqueaderos. 65

79 3.4. Plaza Farber Mario, 199 Preguntas Marketing y Publicidad define de la siguiente manera: Es una de las variables del marketing que se ocupa de la organización de la distribución física de los productos. La función básica de la distribución en la organización de eventos, es incrementar la accesibilidad potencial del consumidor a la información relativa de dichos servicios y facilitar de alguna forma la solicitud de cotizaciones Estrategia de Plaza En la Guajira la carta de presentación de la empresa serán los vendedores quienes mantienen contacto directo con los clientes. La distribución se ejecuta a través de los vendedores, lo que permitirá generar y establecer alianzas con diferentes empresas con la finalidad de intercambiar servicios, así como gestionar convenios con entidades educativas y empresas que busquen efectuar sus convivencias y eventos corporativos fuera de sus propias instituciones. Crear un departamento de ventas con vendedores que permita asesorar al cliente de forma directa con el propósito de mejorar las ventas y el trato directo con el cliente sea más efectivo y personalizado. Cuadro Nº 6.- Organigrama de Quinta La Guajira ACCIONISTAS ADMINISTRACIÓN DEPARTAMENTO CREATIVO & DISEÑO DEPARTAMENTO DE VENTAS DEPARTAMENTO CONTROL & LOGÍSTICA Elaborado por: Gabriela Mármol 66

80 Invitar a las instituciones capacitadoras, empresas y unidades educativas a realizar eventos y reuniones en las instalaciones de Quinta La Guajira para que las personas puedan conocer el lugar y de esta manera que los vendedores puedan interactuar con poténciales clientes. Realizar tarjetas de servicios en donde el cliente pueda emitir sus comentarios y sugerencias. Se pretende que el cliente deje sus comentarios como referencia del servicio, posteriormente una persona de ventas reunirá toda la información de cada cliente con el fin de tomar las medidas correctivas inmediatas e implementar el mejoramiento continuo; permitiendo ofrecer un mejor servicio conocer gustos, preferencias de los clientes y ofrecer un trato más personalizado. Al recibir la tarjeta de comentarios y sugerencias por parte de los clientes permitirá crear una base de datos con las referencias respectivas. A continuación se presenta la tarjeta de servicio en donde el cliente puede emitir sus comentarios y sugerencias sobre el servicio prestado Gráfico Nº22- Tarjetas de Comentarios y Sugerencias Elaborado por: Gabriela Mármol 67

81 3.5. Promoción Según lo menciona Farber Mario, Preguntas Marketing y Publicidad: La promoción es el conjunto de técnicas integradas en el plan anual de marketing para alcanzar objetivos específicos, a través de diferentes estímulos y acciones limitadas en el tiempo y en el espacio, orientados a públicos determinados. La promoción es la variable de marketing que debe ir acorde a los costos del producto; es así que los productos y servicios usualmente representa un alto costo para hacer llegar información a los clientes; para esto no se deben utilizar medios promociónales de alto costo sino hay que encontrar aquellos que sean efectivos. Actualmente la promoción se lo realiza por Internet vía mail donde se envía información de la empresa a posibles clientes, cabe señalar que el medio no ha tenido el impacto deseado, y de modo general, este medio no estimula la utilización de ningún producto, esta forma de comercializar será complementada con visitas y presentaciones por un personal de ventas adecuado y el cual actualmente no existe Estrategia de Promoción Kotler y Armstrong, definen las ventas personales como la "presentación personal que realiza la fuerza de ventas de la empresa con el fin de efectuar una venta y cultivar relaciones con los clientes". La fuerza de ventas es la forma de comunicación interpersonal en la que se produce comunicación oral e interactiva en doble sentido ente vendedores y clientes, la cual se aplicará como estrategia en La Guajira. Selección del mensaje El mensaje es brindar un servicio de calidad y confort un servicio exclusivo en un sitio en el que podrá disfrutar de la tranquilidad. Por ello el logo que demuestra el establecimiento con un fondo de color verde que representa la naturaleza y el slogan que anuncia un buen servicio rodeado de un entorno natural. 68

82 Selección de la mezcla promocional La mezcla promocional corresponde a los medios que vamos a utilizar para llegar al cliente, que son los siguientes: - Dípticos: los cuales serán entregados en visitas a empresa, visitas a instituciones educativas, etc. - Presentes para el cliente: los regalos son una manera de premiar a los clientes por su visita, por ello se propone la entrega de chocolates artesanales, que el cliente pueda llevar y compartir para atraer más clientes mediante un consumidor satisfecho Slogan y Logotipo Farber Mario,199 Preguntas Marketing y Publicidad define: Es el concepto creativo de la marca muchas veces esta sintetizado en una frase que lo representa, así como el logotipo o isótopo constituye la síntesis gráfica de una marca, el slogan es su símil literario En lo que corresponde a eventos empresariales se propone el siguiente slogan y logotipo: Grafico N 23 Slogan El Ambiente Ideal Para Su Evento Empresarial Elaborado por: Gabriela Mármol El color verde en el logotipo representa a la naturaleza, lo que quiere decir realizar eventos empresariales o corporativos en un ambiente natural; las letras en el slogan son cursivas y de color negro, que denota elegancia y seriedad. 69

83 Publicidad Para optimizar la fuerza de ventas se entregará en cada visita a potenciales clientes dípticos con información de La Guajira, una carpeta con los productos a ofrecer en este caso los paquetes seminarios, así como tarjetas de presentación. Grafico N 24 Publicidad - Dípticos Quinta La Guajira Elaborado por: Gabriela Mármol 70

84 Como parte de la propuesta planteada es hacer llegar información relevante de la empresa como ubicación, y una breve introducción de la visión y misión, que serán entregados a través de los ejecutivos de ventas aplicando la fuerza de ventas. En estas hojas se incluirán los atributos de los servicios que brinda La Guajira. Grafico N 25 Material Publicitario#1 Grafico N 26 Material Publicitario#2 Elaborado por: Gabriela Mármol Es importante concretar la visita personalizada a potenciales clientes, para esto el ejecutivo de ventas deberá preparar una carpeta de presentación con servicios e información general de La Guajira; para hacer más dinámica su visita efectuará una breve presentación con ilustraciones a color de sus aéreas más representativas. El aspecto personal del ejecutivo es fundamental, de la misma manera sepa expresarse y escuchar de manera efectiva los requerimientos y necesidades del cliente; la imagen que deberá proyectar el vendedor es primordial ya representa a la empresa y puede marcar la diferencia entre el éxito y fracaso de un negocio. Previo a la visita a los clientes corresponderá a los ejecutivos de ventas obtener la mayor información posible del cliente al que va a tratar y de esta manera poder manejar las objeciones que se presenten de forma efectiva. 71

85 El ejecutivo o personal de ventas entregará la tarjeta de presentación, en donde se señalen los datos necesarios para que el cliente pueda contactarse con el ejecutivo. Grafico N 27 Tarjetas de Presentación Elaborado por: Gabriela Mármol Grafico N 28 Carpeta y Souvenir CARPETA CHOCOLATE Elaborado por: Gabriela Mármol 72

86 3.6 PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA ESTRATÉGICA Es importante la promoción y publicidad para cualquier tipo de empresa para darse a conocer en el mercado. A continuación referencia del prepuesto de la publicidad y promoción para Quinta La Guajira: - Las tarjetas de comentarios servirán para conocer la opinión de los clientes y de esta manera efectuar seguimiento respectivo. Tabla N 18 Presupuesto Tarjetas Comentarios y Sugerencias Tarjetas Comentarios y Sugerencias DESCRIPCION Tarjetas Comentarios TAMAÑO MENSUAL CANTIDAD ANUAL VALOR UNITARIO VALOR TOTAL 15cm x 10cm 1000 U U 0,35 ctvos USD 4,200 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Investigación de Campo - Los dípticos obtendrán información sobre Quinta La Guajira así como los servicios que ofrece, en los dípticos se detallan los servicios que ofrece la Guajira, así como la referencia de contactos y fotografías de diferentes aéreas como referencia. Tabla N 19 Presupuesto Dípticos Diseño de Dípticos DESCRIPCION TAMAÑO MENSUAL CANTIDAD ANUAL VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Dípticos 30cm x 21cm 1000 U U 0,50 ctvos USD 6,000 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Investigación de Campo 73

87 - Las tarjetas de presentación se entregaran con nombre de cada ejecutivo como carta de presentación inicial de la empresa. Tabla N 20 Presupuesto Tarjetas Presentación Tarjetas Presentación DESCRIPCION Tarjetas Presentación TAMAÑO MENSUAL CANTIDAD ANUAL VALOR UNITARIO VALOR TOTAL 8cm x 5cm 1000 U U 0,35 ctvos USD 4,200 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Investigación de Campo - En las carpetas se hará entrega de las cotizaciones donde se adjuntarán las hojas de presentación con la ubicación de la Quinta y los paquetes seminarios. Tabla N 21 Carpetas Carpetas DESCRIPCION TAMAÑO MENSUAL CANTIDAD ANUAL VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Carpetas 48cm x 24cm 1000 U U 0,50 ctvos USD 6,000 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Investigación de Campo - Se hará entrega de chocolates como souvenir a clientes que visiten las instalaciones. Tabla N 22 Souvenirs Souvenirs DESCRIPCION TAMAÑO MENSUAL CANTIDAD ANUAL VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Chocolates 3.5cm x 3.5cm 300 U U 0,50 ctvos USD 1,800 Elaborado por: Gabriela Mármol Fuente: Investigación de Campo 74

88 Tabla N 23 Presupuesto General - En el presupuesto general se especifican los valores en cuanto a la publicidad con los montos específicos, por lo que sumando los montos da como resultado el valor de $22.200, que se detallan a continuación: PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD TARJETAS COMENTARIOS Y SUGERENCIAS $4,200 DÍPTICOS $6,000 TARJETAS PRESENTACIÓN $4,200 CARPETAS $6,000 CHOCOLATES $1,800 SUBTOTAL $ TOTAL PRESUPUESTO $ Elaborado por: Gabriela Mármol 75

89 COCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 76

90 CONCLUSIONES La fundamentación Teórica citada dentro de la investigación del proyecto es acorde al proyecto, y contiene todas las definiciones de un plan de marketing para un mejor entendimiento y comprensión. El análisis de los factores internos y externos permitió identificar de mejor manera los obstáculos y las oportunidades que presenta La Guajira, proporcionado así información que ayudará en la toma de decisiones frente a los factores que benefician y perjudican a La Guajira. La Investigación de Mercado permitió conocer exceptivas y hábitos de consumo de los potenciales clientes y la preferencia para contratar un servicio enfocado a seminarios y eventos; así como de sus necesidades y preferencias, obteniendo como resultado que los clientes están dispuestos a efectuar sus eventos corporativos en un ambiente diferente y agradable. La Guajira a través de un Plan de Marketing adecuado podrá cumplir con los objetivos deseados que permitirán alcanzar a corto y largo plazo mejorar la productividad de la empresa, mediante la aplicación de estrategias en base a eventos empresariales o corporativos. Es de vital importancia la aplicación de una fuerza de ventas ya que de esta manera permite incentivar la asistencia de clientes a la empresa, siendo este es el mejor medio para atraer clientes asegurar un mayor crecimiento en las ventas en cuanto se refiere eventos empresariales. 77

91 RECOMENDACIONES Es primordial tener en cuenta la evaluación de forma sistemática y constante a las variables del ambiente externo e interno de la organización para conocer su situación actual y poder plantear soluciones a tiempo. Es importante el mejoramiento de los procesos en dicha organización, que permitirán un acertado funcionamiento y control eficaz, con el fin concienciar al personal sobre el desarrollo de calidad que se conseguirá con un mejoramiento continuo dentro de una organización funcional. Se recomienda aplicar el estudio de mercado realizado, en el cual se puede constatar las preferencias de los consumidores y representan pautas para poder lograr una mayor inserción en el mercado en cuanto a lo que corresponden eventos empresariales. Se promueve los planes de acción a seguir como soporte para la toma de decisiones como herramienta analítica, manteniendo un control con el fin de adaptarlo a las variaciones externas para la consecución de objetivos. Siendo el marketing y la publicidad lo que da vida al establecimiento es importante establecer alianzas estratégicas con grupos de empresas capacitadoras y que constantemente realicen seminarios y talleres; aplicando la fuerza de ventas lo cual permita generar mayor posicionamiento de la empresa en eventos empresariales. Es importante que se tome en cuenta la implementación de los paquetes seminarios, para que de esta manera el cliente pueda acceder a más beneficios para la realización de su evento empresarial. 78

92 BIBLIOGRAFÍA 79

93 BIBLIOGRAFÌA ABELL, Planificación Estratégica de Mercados. México: Editora Continental. BUENO CAMPOS, EDUARDO, Organización de empresas: estructura, procesos y modelos, Madrid, España, Ediciones Pirámide CERTO, Samuel, Dirección Estratégica, España, Iriwin, FARBER Mario,199 Preguntas Marketing y Publicidad, Editorial Norma FLOR GARCIA, GARY, Guía para Elaborar Planes de Negocios (2006). FAYOL, Henry "Administración General e Industrial" 3 ed, Edición GARCÍA PANDO, Ana. Guía para la Elaboración de Productos Turísticos. HARRINGTON, James, Mejoramiento de los Procesos de la Empresa, Editorial Luz M Rodríguez A, INFANTE, Arturo, Evaluación Financiera de Proyectos. KOTLER, Philip, Dirección de Mercadotecnia, P&H KOTLER. Philip, Marketing para el Turismo, Madrid, 2007 LAMBIN, J Jacques, Marketing Estratégico, Editorial Mc Graw Hill, Tercera Edición, Madrid España, LANQUAR, Robert. Marketing Turístico. LAMBIN J. (1995). Marketing Estratégico. Colombia: Mc Graw Hill MALHOTRA, Investigación de Mercados, México. Prentice Hall. MENÉNDEZ, Carlos Eduardo, Diseño y Desarrollo del Proceso de investigación, Tercera edición MIGUEL ÁNGEL ACERENZA, Fundamentos de Marketing Turístico, primera edición STANTON, William, Fundamentos de Mercadotecnia Editorial Mac Graw Hill, México, novena edición, 1995 ZAPATA Pedro, Contabilidad General, Editorial MacGraw Hill, Quinta Edición Virtual

94 ANEXOS 81

95 ANEXOS Anexo N 1 Cotización Rincón de Puembo 82

96 83

97 84

98 85

99 86

100 Anexo N 2 Ficha Núcleo de Población de Tumbaco FICHA TUMBACO Datos Generales: Ficha N 1 Ubicación: Cantón Quito Parroquia de Tumbaco Población: habitantes Tumbaco, proviene del Colorado TU de THU que significa recto, derecho, MBA de umba, cuatro, CO de aco, hermano, siendo su significado Cuatro Hermanos Rectos. Según el Padre José María Coba en sus estudios sobre lenguas aborígenes del Ecuador, afirma que procede del Chimù de la base TUM que quiere decir golpear, de donde proviene el patronímico Tumbaco. Otros creen que así fue apellidado el último de los caciques de este lugar vencido por los Shyris. Tumbaco en la época preincaica estuvo poblada por Ayllus, Cayapas, Colorados y Paeces, según el Padre Juan de Velasco, estas tribus eran parte del Reino de Quito y no fueron sometidas, unificándose para extender su dominio sobre los Zàmbizas, Nayones y Guangopolos. Existe una leyenda, que lleva visos de verdad, la misma que ha ido transmitiendo de padres a hijos y es aquella que dice; en aquellos tiempos, vivía en ese sector una indígena llamada Cristina Tumaco, mujer inteligente, viuda de uno de los caciques que muriera en esa época, dueña absoluta de los terrenos de la parroquia. La misma que donó tres cuadras de terreno para que se fundara el pueblo. En la primera cuadra se edificó la iglesia y delante de la misma el cementerio, en la segunda cuadra se edificó el convento y en la tercera se construyeron las primeras viviendas de la población. La fecha de parroquialización se dio el 8 de diciembre de 1670.Siendo que sus fiestas se realizan del 29 de noviembre al 8 de diciembre normalmente las fiestas tienen una duración de una semana. Las actividades más comunes dentro de las fiestas son: minga general, procesión con María Inmaculada, pregón de fiestas, desfile de comparsas y antorchas, elección de la Reina de Tumbaco, chamarasca, vacas locas, palo ensebado, juegos pirotécnicos, novena del Niño, retretas infantiles Vía de Acceso: Desde Tumbaco a Quito, la movilidad mejoró con la apertura de la primera fase de la Ruta Viva La cooperativa de transporte público que más se utiliza es la Cooperativa Tumbaco, la cual hace el recorrido desde Quito, en la Av. Río Coca, junto al terminal de la Ecovía hasta Tumbaco. Actividad: Caminata Fotografía Recreación Conocimientos de la Cultura Ancestral Recreamiento Sendero: Señalización: NO SI Transporte: Bus Interparroquial, Automóvil 87

101 PRINCIPALES RECURSOS Y ATRACTIVOS CATEGORÍA TIPO NOMBRE DEL RECURSO Recursos Naturales Aguas Termales Volcán Termas Cunuyacú Volcán Ilaló Complejo Gran Marcelino Río Río Chiche Lugar de Pesca Pesa Deportiva San Isidro Recursos Culturales Lugar Histórico Iglesia Parroquial Realizaciones Técnicas Realización Científica - Técnica Granja Experimental Tumbaco Manifestaciones Culturales Técnicas- Manualidades Arte Decorativo Actividades Programadas Recreativo Ciclo Vía El Chaquiñan Alojamiento Hosterías Cuatro Hotel Uno Alimentación Restaurantes Dos de lujo - más típicos Hora de visita: Temporada: Precio 08H00-17H00 Tiempo: 360 días del año Visita: Guía Asistencia: SI NO Encuestado por: Elaborado por: Autora Fuente: Junta Zonal de Tumbaco 88

102 Anexo N 3 Cotización Swissotel Sofía Jiménez C. Ejecutiva de Eventos 12 de Octubre 1820 y Cordero Tel: (593-2) Fax: (593-2) Cel. (593 9) Quito, 26 de Agosto 2014 OFERTA DE PRESTACION DE SERVICIOS EVENTO: SEMINARIO SUPERINTENDENCIA CONTACTO: GABRIELA MARMOL TELEFONO: Muchas gracias por su interés en Swissôtel Quito. Swissôtel Quito está ubicado en una hermosa zona céntrica residencial y comercial, a solo 10 minutos del centro histórico de la ciudad. Cada una de nuestras 275 habitaciones se encuentra elegantemente decoradas y cuentan con aire acondicionado, TV cable, instalaciones para computadoras, minibar, caja de seguridad, acceso directo a línea telefónica. 1. SALONES Fecha Hora Montaje Detalle Cant. Precio Días Subtotal de sep08:00-18:00 Tipo Escuela Paquete seminario Amplificación básica con microfono Datashow SUBTOTAL IVA / VTA Servicio / Services SALDO FINAL % % Salones sujetos a disponibilidad una vez confirmado el evento. 89

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